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栗子冬菇炆雞翼 中式食譜

栗子冬菇炆雞翼
栗子冬菇炆雞翼


今日終於感到冬意了🍂🍁整返個秋冬菜式,栗子雞十分暖胃,送飯一流😍我比較懶所以多數都買去殼栗子,但如果買有殼的話就可以把栗子表面界個十字,再浸滾水5分鐘,就比較易去殼💛

材料:
雞翼 8-10 隻
栗子 250g
冬菇 6-8隻
紅葱頭 2粒
蒜蓉 1湯匙
薑3片
蔥粒 少許

雞翼醃料:
紹酒1湯匙
生抽2湯匙 
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
鹽 少許.

調味料:
蠔油 2湯匙 
老抽 2湯匙 
糖 1/2湯匙
浸冬菇水/清水 300ml

做法:
1) 雞中翼加入醃料醃20分鐘,紅葱頭切片,栗子去殼,冬菇浸軟去蒂
2) 栗子放滾水先煮10分鐘
3) 中火燒熱鍋,加油,加入薑、紅葱頭及蒜蓉炒香,加入雞翼炒至表面金黃,加冬菇和栗子拌勻,倒進調味料煮滾,加蓋炆20分鐘,打獻上碟,再拌入蔥粒即成

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