甜品

薏米腐竹雞蛋糖水 甜品食譜

薏米腐竹雞蛋糖水
薏米腐竹雞蛋糖水

今次用左樹記的腐竹,一煮好快就溶哂,之前向超市買過煮唔溶的腐竹真係會煮成晚都唔溶🤔我個人比較喜歡像豆漿的滑滑腐竹糖水😝

▶️腐竹煮之前輕輕浸一會再撕成小塊更快煮溶喔
▶️腐竹不宜擺放太耐  @shukeeshop@citysuperhk 

材料 (4人用)
腐竹 1包 / 4塊
白果 20粒 (去殼)
生薏米 20g
熟薏米 20g
冰糖 適量
雞蛋 4隻
水1500ml

做法
1) 白果去穀,用熱水浸15分鐘,去皮剔芯,薏米洗淨待用水浸半小時,腐竹用水浸一會
2) 雞蛋煮熟,去殼備用
3) 煲水,水滾後,加入白果、生薏米和熟薏米,用小火煮約30分鐘,加入腐竹約煮45-60分鐘至腐竹溶化,下冰糖和雞蛋10分鐘煮即成

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