日式, 日式前菜

汁煮花螺 日式食譜

汁煮花螺
汁煮花螺

呢個前菜我平時去日本餐廳都好喜歡叫😻向屋企自己整好易架咋,花螺唔一定要辣酒煮既!如果喜歡重口味一點,可隨自己喜好落多點醬油。

材料
花螺 半斤
大根 1/4條
蔥段 適量

煮汁材料
柴魚高湯 500ml
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 1.5湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
昆布 20g

做法
1) 將新鮮花螺刷乾淨放滾水中煮30秒,再立即放入凍水備用
2) 大根切成長小條
3) 煮汁材料和大根條一同放入鍋中煮滾後,昆布拿起,轉小火煮20分鐘,再加入花螺煮多10分鐘,熄火浸至入味即可 (可放雪櫃浸過夜超入味!)

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