粉絲蝦煲重點一定要煮到粉絲乾爽入味蝦不可過熟，如果粉絲無煮乾身就會淋淋的不好吃🥰用冰鮮虎蝦都可以，唔一定用新鮮蝦，我覺得仲方便同肉質都彈牙！今日買咗新鮮本地蝦❤️
材料
大蝦 8-10隻
粉絲 1包
乾蔥蓉 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
炸蒜 2湯匙
蔥花/芫荽碎 適量
粉絲湯料:
雞湯 1杯
老抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
調味料
雞湯 1/2杯
蠔油 1湯匙
糖 1/2茶匙
紹酒 1茶匙
鹽 1/4茶匙
做法
1) 蒜頭及乾蔥頭切成蓉，粉絲用水浸軟，大蝦清洗乾淨, 去尖、鬚、腳、腸和沙囊, 吸乾 ！再拍上少少生粉備用！
2) 粉絲湯料和粉絲細火煲滾後熄火，浸10分鐘備用，之後可倒走湯汁，淨係留粉絲
3) 燒熱鑊落油，將大蝦放入將兩面煎至金黃色8成熟盛起
4) 將砂鍋燒熱落油，將蒜蓉、乾蔥蓉、炸蒜加入爆香，加入調味料煮滾，將粉絲加入兜勻煮至乾身，將大蝦放在粉絲面，蓋上鍋蓋煮2分鐘，再灑蔥段即可
#betiskitchen中式#betiskitchen海鮮
