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和牛炒飯 Wagyu beef fried rice 日式食譜

和牛炒飯
和牛炒飯

煲多咗飯最好就係第二日攞黎炒飯,仲要撞正AEON減價,就買咗條和牛來炒個飯。先把鑊燒到非常熱之後才下油才不容易黐底,蛋漿炒飯前同冷飯拌勻,這樣每粒白飯都可平均沾上蛋漿,變成金黃色。

材料
冷飯二大碗
洋葱半個切碎
雞蛋 1 隻
和牛肉 100 g
蔥花 適量
薑蓉 1茶匙
鹽 黑胡椒 適量
麻油 1 茶匙
清酒 1 茶匙
生抽 1.5湯匙
味醂 1 茶匙
砂糖 1/2茶匙

做法
1) 和牛切粒 加入鹽和黑胡椒 熱鍋下油煎至七成熟
2) 打發雞蛋 和冷飯拌勻
3) 在同一個鍋炒香洋蔥 大火加入白飯後將飯炒鬆 炒至粒粒分明 約五至七分鐘
4) 加入和牛,薑蓉,生抽,味醂,清酒,麻油和糖 再炒多一分鐘關火 表面放上蔥花即成

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