鮑魚, 海鮮, 中式

花雕醉鮑魚 Drunken abalone (懶人專用) 中式食譜

題外話,鮑魚好新鮮仲要有隻有蠔bb痴住左😅


材料
鮑魚 10隻
糟鹵 100ml
花雕 30ml
杞子少許
糖 1湯匙
水 30ml

做法
1)將新鮮鮑魚刷乾淨 隔水蒸熟(~8分鐘)
2) 蒸熟後放入冰水令其降溫及肉質彈牙
3) 把鮑魚, 糟鹵,花雕,杞子,糖及水混好倒進玻璃樽封口
4) 放入雪櫃浸過夜即成。

Tips: 可做醉蝦或雞蛋或東風螺/ 醉汁宜自己試味有人喜歡酒味濃烈一點

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