油鹽焗奄仔蟹 🦀中式食譜

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油鹽焗奄仔蟹

油鹽焗奄仔蟹 🦀 這個菜簡單易整，只是用上比較多粗鹽感覺有點浪費 如果嫌麻煩清蒸也可以呢✨奄仔蟹是流浮山出品，喜歡本地新鮮的食材🙂

材料
奄仔蟹 ２隻
粗鹽1 包
牛油 50g
五香粉 1 茶匙

做法
1) 事前放入冰格雪暈蟹, 這樣做能使蟹昏迷，在過程中，不會掙扎而弄甩蟹鉗和爪
2) 燒熱鑊，下牛油，把粗鹽倒入，用鑊鏟把鹽炒至熱，加五香粉拌勻，把蟹拆捆繩後放入，將蟹蓋放底，整隻埋在鹽堆中
3) 上蓋細火焗20-25分鐘，慢慢將蟹殼焗到脆皮
4) 抹走表面鹽份切半可吃

發表者：Beti's Kitchen

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