油鹽焗奄仔蟹 中式食譜

油鹽焗奄仔蟹
油鹽焗奄仔蟹


上次煮呢個餸已經係兩年前!雖然而家仲未算係當造,但係都響街市買到隻好靚嘅奄仔蟹🧡奄仔蟹嘅軟滑蟹膏好正☀️奄仔蟹是未成年雌蟹肉質都好滑!同埋都幾多肉!做法簡單⭐️焗完之後個皮會脆脆地!向中間好大力來一刀就可以切成一半!

材料:
奄仔蟹 2隻
粗鹽1 包
牛油 50g
五香粉 1 茶匙

做法:
1) 事前放入冰格雪暈蟹, 這樣做能使蟹昏迷,在過程中,不會掙扎而弄甩蟹鉗和爪
2) 燒熱鑊,下牛油,把粗鹽倒入,用鑊鏟把鹽炒至熱,加五香粉拌勻,把蟹拆捆繩後放入,將蟹蓋放底,整隻埋在鹽堆中
3) 上蓋細火焗20-25分鐘,慢慢將蟹殼焗到脆皮
4) 抹走表面鹽份切半可吃

#betiskitchen中式#betiskitchen海鮮

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