Green Monday again✅呢個餸係參考向餐廳食過既一個Morel Chicken Rice！我今次呢個係純素version！用左素牛油、素忌廉同素雞肉！感覺良好！亦都比較低脂和健康一點！值得一提嘅係羊肚菌真係好好食！特別係佢吸收晒成個蘑菇忌廉汁💕🥰💕🥰

▶️可以唔整牛油飯，就咁用白飯都OK
▶️我屋企又無parsley，唔想動身去買😂又用左蔥裝飾😅
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材料: (2人用)
Heura西班牙植物雞條 1包
乾蔥頭 2粒
蒜蓉 1茶匙
蘑菇 100g
羊肚菌 8隻
Thyme 2扎
麵粉 2湯匙
素牛油 2湯匙
浸過羊肚菌的水 200ml
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 100ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量

牛油飯:
白米 1米杯
素牛油 1湯匙
水 1米杯

做法:
1) 牛油飯: 白米洗好，熱鍋下素牛油，再加入白米炒30秒！然後倒入水，上蓋細火，把飯煲熟，備用
2) 羊肚菌浸15分鐘，洗淨，浸過羊肚菌的水留下備用，蘑菇切片，乾蔥切條
3) 熱鑊下素牛油，把乾蔥和蒜蓉爆香1分鐘，再加入蘑菇和素雞肉炒3分鐘，然後加入麵粉炒勻，再慢慢加入thyme、浸過羊肚菌的水和羊肚菌煮5分鐘，然後加入素忌廉，然後轉細火繼續煮5-10分鐘至汁濃，加鹽和黑椒調味
4)把汁倒再飯上，再加入Parsley碎即成

#betiskitchen素

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呢個係有少少Asia Fusion Pasta😋因為加左豉油😆其實我係想個色靚啲！原來好夾蒜油味♥️蝦我用左Frozen Vietnamese Tiger Prawns! 快捷方便！Pasta 當然都係日清媽媽😌
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▶️煎海鮮要用大火，快手，否則好易出水！
▶️不吃辣可以skip所有辣椒和辣椒油
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材料:
意粉2人份 ~200g
虎蝦仁 10隻
蒜頭 6瓣 (切片)
油 4湯匙
乾葱 2粒 (切碎)
辣椒 1-2條 (切碎)
Basil 1扎 (只要葉)
牛油 3湯匙
生抽 1湯匙
辣椒油 1茶匙(optional)
初榨橄欖油 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起留小小意粉水備用
2) 蒜片加入4湯匙油，小火煎至金黃，隔起蒜片備用，油拿起做蒜油！
3) 蝦仁灑上少許鹽和黑椒，熱鍋下2湯匙牛油，大火煎至兩邊金黃，拿起備用
4) 燒熱油鑊放入2湯匙蒜油和1湯匙牛油，用小火爆香乾葱和辣椒碎，轉中大火加入蝦仁、蒜片和意粉，再放入小小意粉水，攪拌均匀讓意粉吸收，加入basil 葉、辣椒油和生抽調味熄火，再加入1湯匙初榨橄欖油拌勻即可上碟

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

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白色情人節🤍向屋企簡簡單單整返塊牛扒食下❤️今次我牛扒用左澳洲和牛！再加入牛扒調味粉！全無味精和人造色素！用鹽、蒜粉、黑椒等不同香料混合而成，就咁平均地曬係牛扒個面度！再攞去煎就搞掂！好方便！效果好好！香過平時就咁落鹽同黑椒😌

▶️煎牛扒，要大火整熱左個鑊同油份，先好落牛扒，我呢個厚度每邊煎左1分鐘左右！

⭐️香煎牛扒⭐️
材料:
牛扒 2塊
蒜頭 3粒
Rosemary 2條
牛油 2湯匙
油 適量
醃肉粉 2湯匙

1) 牛扒平均地曬上醃肉粉，蒜頭拍扁
2) 大火下油，加入蒜頭和Rosemary放在一邊 (出味用)，再下牛扒煎好一邊，之後加入牛油，翻去第二邊再煎至自己喜歡的熟度！切忌翻來翻去！
3) 煎好後休息5分鐘才切開進食！可鎖住肉汁！

⭐️蘑菇紅酒汁⭐️
材料:
蘑菇 200g
蒜蓉 1湯匙
牛油 30g
紅酒 120ml
雞或牛湯 120ml
麵粉 2湯匙
黑椒 適量
海鹽 適量
糖 1茶匙

做法:
1) 蘑菇切片，熱鍋下牛油，把蘑菇炒5分鐘，加入蒜蓉炒1分鐘，加入麵粉，攪拌均勻，再倒入高湯和紅酒，煮滾後轉細火，加入調味料，汁煮至濃厚即成

#betiskitchen西式#betiskitchen牛

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SUPER YUMMY & CREAMY! 其實好易整😍今個WEEKEND可以整下♥️🌶我鍾意用呢隻扁身年糕多過長條！蛋黃就咁加上去，最尾先撈嚟食就唔怕個鑊太熱變咗做炒蛋啦😚CREAM推薦呢隻Emborg Pasta Cream！Super creamy💞

材料:
韓國年糕 400g
煙肉 100g
蘑菇 3粒
牛油 1湯匙
蛋黃 1個
煮食忌廉 200ml
韓國辣椒膏 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 煙肉切條，蘑菇切片
2) 燒滾熱水，年糕按包裝指示減1分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留2湯匙煮年糕水備用
3) 燒熱油鑊用小火爆香煙肉至脆身，中火加入牛油及磨菇炒至軟身，再加入韓式辣椒膏略炒，再放入煮好的年糕和2湯匙煮過年糕的水炒匀，加入淡忌廉小火攪拌均匀至醬汁變稠讓年糕吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加上蛋黃在表面即可

#betiskitchen韓式#betiskitchen意粉

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三月第一日💚來一個Green Monday! 想食個簡單唔heavy的晚餐🍀Cream 係用左素忌廉，比真忌廉低卡路里同有不飽和脂肪😝如果唔想咁麻煩特登買黑松露醬可以唔落都好好味！

材料:
長通粉 200g
蘑菇 100g
本菇 50g
黑松露醬 1湯匙 (optional)
乾葱 4粒 
蒜蓉 1湯匙
素牛油 2湯匙
Califia Farms 燕麥淡奶 150ml
黑椒 適量
海鹽 適量
Parsley 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 燒熱油鑊中火用素牛油加適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入蒜蓉炒香，加入菇類炒3分鐘，轉小火加入素忌廉和黑松露醬攪拌均匀至醬汁變稠，再加入長通粉攪拌均匀至吸收醬汁，然後加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加parsley作裝飾即成

#betiskitchen素#betiskitchen意粉

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呢個意粉好易煮又好食！將蝦頭的蝦膏和蝦油煎出再落白蘭地就會令個普通的茄汁底好香！今次買咗啲紅蝦仔，本來對佢冇乜期望，見佢細細粒咁，但係又OK反而蝦頭裏面可以壓到到好多蝦汁！

▶️唔想特登買白蘭地可用白酒，唔想買紅蝦可用虎蝦😅
▶️如果煮個時太乾身可以加少少煮意粉水

材料: (2人用)
紅蝦 300g
車厘茄 6隻
蒜頭 4粒
扁意粉 200g
番茄醬 4湯匙
牛油 2湯匙
白蘭地 30ml
橄欖油 適量
鹽和黑椒 適量
Parsley 適量

做法:
1) 紅蝦去殼，留頭部備用！車厘茄切半，蒜頭切片，意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente 
2) 熱鑊下牛油爆香一半蒜片，再加入紅蝦頭大火爆香2分鐘，倒入白蘭地煮至酒味蒸發，轉細火，壓出蝦頭裏面嘅蝦膏同汁，拿走蝦頭，加入車厘茄和番茄醬小火煮5分鐘，加鹽和黑椒調味，加入意粉煮至汁濃盛起
3) 另一隻鑊下油爆香餘下一半蒜片，加入紅蝦煎香2邊，下少許鹽調味，放在意粉上，加parsley裝飾即成

#betiskitchen西式#betiskitchen海鮮#betiskitchen意粉

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超簡單超健康！就咁牛油紙包住堆野攞去焗就搞掂😌紙包魚既原理係等熱力向紙中循環，可保留魚的鮮甜與嫩嫩口感，又可加吸收埋配菜的清甜味🤎

▶️用不同魚塊都得，如三文魚，鱈魚或海鱸魚！最好買質素好少少既，因為調味唔重，主要靠魚本身既鮮味
▶️牛油紙收口認真包好d…😂唔好焗焗下流晒啲汁出嚟

材料:
海鱸魚 1大塊
牛油 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
蘆筍 2條
車厘茄 4粒
檸檬 半個
百里香 適量
海鹽 適量
黑椒 適量

1) 魚塗上適量海鹽和黑椒，車厘茄切半，蘆筍切去粗粗的底部，檸檬切2片，留1茶匙檸檬汁
2) 牛油紙上塗上少少橄欖油，先放上魚，再放上牛油和蒜蓉，之後放入蘆筍和車厘茄，最後放入檸檬片、檸檬汁和百里香
3) 對摺，邊位包好，焗爐200度焗15分鐘即成

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本身尋晚好想食fine dining takeaway…但係諗諗吓都係自己整好啲😁無咩技術可言，最煩係捲意粉同擺碟，意粉個味盡量清d，用嚟食返魚子醬的味🖤我買咗盒平平哋試下，呢一盒魚子醬$3xx，都已經整到2份呢個pasta，每份都落到好多既效果，我覺得已經夠好食🤓

▶️食用花、堆葉仔同金箔都係裝飾嘢，可有可無😹蒜蓉同乾蔥盡量切碎啲，咁會靚啲
▶️半熟蛋睇返我之前食譜

材料:
幼身意粉 150g
牛油 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
乾葱碎 1湯匙
橄欖油 1湯匙
黑松露橄欖油
Parsley 碎1湯匙
檸檬汁 1湯匙
海鹽
黑椒
蛋 1隻 <室溫蛋，水大滾煮6分鐘>
裝飾: 食用花、salad 葉同金箔

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感
2) 燒熱油鑊放入1湯匙橄欖油和牛油，用小火爆乾葱、蒜蓉和parsley碎，再放入煮好的意粉攪拌均匀讓意粉吸收油火，加入檸檬汁、鹽和黑椒碎調味熄火，再加入1-2湯匙黑松露橄欖油拌勻
3) 將意粉卷在筷子上，再輕輕放上碟，如果覺得好難可以卷一小撮一小撮咁慢慢擺
4) 意粉上放上魚子醬，再放半隻半熟蛋和其他裝飾即成

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉

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