超簡單韓式豆腐泡菜鍋 韓式食譜

超簡單韓式豆腐泡菜鍋
超簡單韓式豆腐泡菜鍋


Very comforting pot for winter and this is a not too spicy version to cater my taste❄️☃️so yummy that can serve with rice! 這一個韓式泡菜鍋超級簡單,我加入了豆卜因為我超鍾意食豆卜同埋吸啲汁好好食😂正宗應該無,大家可以隨便選擇落唔落😛泡菜同埋韓國辣椒醬都可以響超級市場買到💞呢個係小小辣版本!送飯都好好食㗎,煮呢個再加一個飯就夠一餐💙

韓式蕃茄忌廉年糕

韓式蕃茄忌廉年糕
韓式蕃茄忌廉年糕


So creamy! 我真係好鐘意食creamy嘢🐷其實係我自創fusion一下的菜式🇰🇷🇮🇹話說其實我好鍾意食年糕!特別喜歡煙韌口感🥳之後食意粉食到有啲悶,就諗起可以用年糕去煮!再加少少韓國辣椒醬同埋加韓式午餐肉去取代煙肉!💕

▶️今次加少少橄欖油去焗熟車厘茄,之後再壓出新鮮車厘茄汁!味道十分鮮甜!如果覺得好麻煩,可以就咁用2湯匙茄膏代替車厘茄汁! 車厘茄 from @aquagreenhk 🍅

材料:
年糕 300g
車厘茄 250g
午餐肉 一盒 200g
忌廉 150ml
韓式辣椒醬 1湯匙
Mozzarella 芝士 50g
糖 1/2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1) 車厘茄加上少許橄欖油,用焗爐180度焗15分鐘,取出,在隔篩上壓出車厘茄汁,留下車厘茄和茄汁備用
2) 午餐肉切方粒,年糕在滾水中煮至軟身,年糕拿起再留2湯匙煮年糕水備用
3) 熱鍋下油,加入午餐肉煎香,之後再加入車厘茄蓉炒一炒,便可倒入車厘茄汁和糖用中火煮滾,之後加入年糕和忌廉用小火煮3分鐘,最後加入芝士、鹽和黑胡椒調味織成

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韓式芝士拉絲泡菜牛肉飯 韓式食譜

韓式芝士拉絲泡菜牛肉飯
韓式芝士拉絲泡菜牛肉飯


星期六去咗行韓國超市♥️好開心買咗好多嘢😙見呢個飯向韓國好興,不過多數用煙肉或者火腿整,但係我想健康少少同想食牛肉多啲,所以用咗呢隻韓國牛肉去煮,再加韓國泡菜同芝士!超級好食!not joking🤪🤪🤪

▶️每隻泡菜嘅辣度都未必一樣!試吓味先!如果太辣就唔好落咁多/落少啲辣椒膏😂
▶️可以用煙肉或者火腿代替牛肉!今次牛肉用咗韓式醃牛肉汁去醃,超入味好好食🥺

材料:
煮熟了的飯 2大碗 (1.5米杯煮好的飯)
牛肉片 300g
韓式醃牛肉汁 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
車厘茄 6粒
茄膏/茄汁 1湯匙
泡菜 100g
韓式辣椒膏 1湯匙
醬油/生抽 1茶匙
Mozzarella Cheese 碎 80g
紫菜碎和芝麻 適量

做法:
1) 飯用電飯煲煮好備用
2) 牛肉用韓式醃牛肉醬醃至少30分鐘,車厘茄切半!
3) 熱鍋下油,加入牛肉煎至兩邊金黃8成熟,拿起備用!
4) 熱鍋下油,加入蒜蓉和車厘茄炒香1分鐘,再加入泡菜炒至均勻,然後倒入茄膏和韓式辣椒醬炒至均勻,再加入白飯、牛肉和醬油炒勻!
5) 把飯鋪平!表面加上芝士碎,冚蓋用細火煮5分鐘至芝士溶化!之後加上紫菜和芝麻碎即成💖

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韓式飯捲Kimbap 韓式食譜

韓式飯捲
韓式飯捲


連續整左2晚,因為方便又健康😂但係第二晚用返前一晚餘下的飯再包,就包得無咁好睇,都係要即日煮好既飯先包得😓唔算有咩食譜,不專業分享下,我都係將自己喜歡的材料包埋一堆😎點捲可以上YOUTUBE睇下VIDEO♥️

材料: (包到4條左右)
柴菜8張 (其中4張cut開1半)
米 2杯
牛肉薄片 200g
紅蘿蔔 1條
青瓜 1條
菠菜 2扎
紫椰菜 1/4個
白芝麻
麻油

做法:
1) 煲好的飯加入1/2茶匙鹽、1湯匙麻油、1湯匙白芝麻攪拌均勻 (鐘意重口味可以落多啲鹽)
2) 紅蘿蔔㓟皮切條,熱鍋下油加少少鹽炒熟
3) 菠菜用滾水煮熟,隔走水份,加入少少麻油和醬油攪拌均勻
4) 青瓜切條,生菜洗淨、紫椰菜洗淨後切絲再加少少鹽攪拌均勻
5) 熱鑊下油加入牛肉片,煎至6成熟再倒入少少燒肉汁煎熟
6) 壽司竹蓆上先鋪上1張大紫菜,輕輕放上一層白飯,再在中間放上半張紫菜,然後再放上椰菜、紅蘿蔔、青瓜和菠菜,再放上生菜,然後牛肉片,小心地捲在一起,再按壓數下,便可切成一件件的飯卷,倒上少許白芝麻即成

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韓式辣carbonara年糕 韓式食譜

韓式辣carbonara年糕
韓式辣carbonara年糕


SUPER YUMMY & CREAMY! 其實好易整😍今個WEEKEND可以整下♥️🌶我鍾意用呢隻扁身年糕多過長條!蛋黃就咁加上去,最尾先撈嚟食就唔怕個鑊太熱變咗做炒蛋啦😚CREAM推薦呢隻Emborg Pasta Cream!Super creamy💞



材料:
韓國年糕 400g
煙肉 100g
蘑菇 3粒
牛油 1湯匙
蛋黃 1個
煮食忌廉 200ml
韓國辣椒膏 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 煙肉切條,蘑菇切片
2) 燒滾熱水,年糕按包裝指示減1分鐘來煮至Al Dente質感,撈起瀝乾備用,留2湯匙煮年糕水備用
3) 燒熱油鑊用小火爆香煙肉至脆身,中火加入牛油及磨菇炒至軟身,再加入韓式辣椒膏略炒,再放入煮好的年糕和2湯匙煮過年糕的水炒匀,加入淡忌廉小火攪拌均匀至醬汁變稠讓年糕吸收,加入適量鹽和黑椒碎調味熄火,再加上蛋黃在表面即可

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韓式醬油浸螄蚶 韓式食譜

韓式醬油浸螄蚶
韓式醬油浸螄蚶


買咗個法國🇫🇷來的螄蚶cockles, super fresh💫但係我都唔係好知點解佢唔係好似街市個d紅色…….😂 anyways 好食就好


材料:
螄蚶 1kg
青檸 1個

醬汁:
水 300ml
醬油 150ml
糖漿/蜜糖/糖 100ml
蒜蓉 2湯匙
芝麻 適量
蔥花 適量
紅和青辣椒 適量 (optional)

做法
1) 螄蚶洗淨,燒一大鍋熱水,水煮到大滾時加入螄蚶煮30秒或開口!立即拿起備用!可以將一半殼整走就會美觀一點
2) 所以醬汁材料煮至微滾後關火!自己試下味先,始終每隻醬油咸度都未必一樣
3) 把螄蚶放入醬汁中再雪1-2小時即成,要即日食😆

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韓式溏心蛋 韓式食譜

韓式溏心蛋
韓式溏心蛋

又係用左蘭王蛋🤤佢個蛋黃既可安全生食又好好食🧡每隻蛋黃都呈深紅色,蛋香非常豐郁👏🏻不過用其他日本蛋都🆗

⭐️認真打多d tips等大家都可以成功⭐️

▶️水大滾先好落蛋!大滾如video咁!( pls go to my instagram for videossss)
▶️唔好一次煮咁多隻蛋!因為會令到水溫降底!如果水唔能夠蓋得住成隻蛋,有可能會爆!
▶️我經驗⋯⋯啡蛋係易剝殼過白蛋🤔
▶️唔好用平時剝全熟蛋的方法剝!要先輕輕向枱面敲碎蛋殻,再細心用匙羹輕輕敲到蛋殼全部變到碎晒!如video (sorry得一隻手影得好衰🤣) 然後先開始用手指邊推走d殻!咁就會白滑無手指印🤍

材料:
蛋 6隻(室溫)
冰 適量

醬汁:
熟水 180ml
醬油 150ml
糖漿/蜜糖/糖 100ml
蒜蓉 2湯匙
芝麻 適量
蔥花 適量
紅和青辣椒 適量 (optional)

做法
1) 燒一大鍋熱水,水煮到大滾用勺輕輕的將蛋放入 (大滾不是小滾喔) 最好分2次每次煮3隻 水一定要蓋過所有蛋
2) 用大火煮6分鐘
3) 煮蛋的同時準備一碗的冰水,6分鐘一到,立刻將蛋從滾水中撈起放在冰水中快速冷卻 (煮蛋時可用🥄攪拌一下蛋好讓蛋黃置中)
4) 待完全冷卻後小心的剝去蛋殻,可把蛋的四圍敲一敲更易剝,之後放入醬汁再放入雪櫃保存1日過夜即成
5) 醬汁可以撈飯食

梳乎厘蛋 韓式食譜

梳乎厘蛋
梳乎厘蛋

見好多人都整🙈我都整下先!當然我無用人手打蛋白1000次,出動打蛋器無咁倦輕輕鬆鬆搞掂☺️

材料: (1份)
蛋一隻

做法:
1) 蛋白和蛋黃分開!蛋白加少少鹽,打至企身,倒轉個碗都唔會跌落黎個種!蛋黃輕力拌好,再加入已打好的蛋白輕輕搞拌!
2) 平底鑊均勻地塗上少許油,把蛋液倒上,可輕壓至圓大一點,超小火上蓋煎4-5分鐘,熄火後摺作一半即成

簡單版韓式部隊鍋 韓式食譜

簡單版韓式部隊鍋

LONG WEEKEND!🐰🐥 放假前乘機放鬆放肆一下🙈我平時都好少好少食呢D速食嘢😹超快整好同清雪櫃之作😽

簡單版韓式部隊鍋



材料: (份量比較隨意就可)
午餐肉、香腸、泡菜、茄汁豆罐頭、洋蔥、芝士片、豆腐 、公仔麵、大蒽、年糕、蛋

醬料: 
辣椒粉 1/2湯匙
韓式辣椒醬 1湯匙
醬油 2湯匙
米酒 2湯匙
糖 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
胡椒粉 少許

湯底:
鯷魚乾 適量 (optional) 我用左木魚湯底😆
昆布 10 x 10cm
水 800ml



做法:
1) 湯底材料煮15分鐘備用
2) 熱鍋下油,先炒香泡菜和洋蔥,再加入其他材料、湯底和醬料煮熟,最後落公仔麵、芝士和蛋即成
(如果用Bruno一路熱住食可所有材料一切過落慢慢煮住食)

韓式炆牛肋條 韓式食譜

韓式炆牛肋條
韓式炆牛肋條

今次介紹下呢部新的煮食神器💛Tefal 養生智能高速煲💛

第一次用左黎整呢個牛肋條,用30分鐘的壓力煮食模式已經將牛肋條炆到超級淋,白蘿蔔入哂味,大愛大方便!超重要係我每日都好忙,呢部機完全係唔須要睇火,所有材料切好放入去等佢自己煮完就食得🥰我老公用十分鐘清哂😅

唔同普通壓力煲,佢有變壓提鮮技術,系統會自動調整煲內壓力,令食材可以受到按摩一樣的效果🤣仲要有22款預設烹調功能,例如煮牛就用牛function,煮雞就用雞,仲有鮑魚功能,weekend要玩下👍🏻

內膽採用特福專有的球釜內膽,62度黃金對流角令鍋內翻騰次數增加,令循環加熱效果更好。部機包左共2款內鍋 (易潔塗層和不鏽鋼) 可以煲埋飯同粥!

22項預設烹調功能
低溫慢煮、高溫慢煮、香煎、低溫烹調、焗、熬汁、飯、稀飯/粥、牛/羊、雞/鴨、湯、蒸、飽魚(大/小)、我的食譜 (1、2、3)、DIY 自訂、保溫、中途加材料、可調校煮食溫度、可調校煮食時間、可調校煮食壓力。

材料
牛肋條 1磅 
白蘿蔔 半條
甘筍 1條
洋蔥 1個
雪梨1個
蒜頭4粒

調味料:
韓式牛肉醃醬 5湯匙
老抽1湯匙 
胡椒粉/鹽 適量
蔥粒 適量
牛湯/ 水 500ml


做法
1) 白蘿蔔、甘筍及洋蔥切件
2) 梨去皮切塊,與蒜頭一起放到攪捧器中打碎成茸
3) 牛肋條解凍洗淨切條,飛水備用
4) 在內鍋中加入2湯匙油,選擇”Sauté/ Sear” (煎炒)功能,將時間設定為10分鐘,當養生智能高速煲發出提示音時,說明油已熱,放入牛肋條煎至兩面金黃,再加入洋蔥及甘筍爆香(約3.分鐘),加入調味料、白蘿蔔及雪梨茸白蘿蔔及雪梨茸
5) 蓋上煲蓋,選擇”Pressure Cook” (高速煮) 和”Beef/Lamb” (牛/羊) 功能預設壓力值,將時間設定為30分鐘,鎖緊煲蓋,按下”Start” (開始)便可,放上蔥粒裝飾即成

(可跟據個人口味酌量再加醬汁或水)

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