卡邦尼意粉🇮🇹𝒞𝒶𝓇𝒷𝑜𝓃𝒶𝓇𝒶
改良版post過幾次🤓不過今次加咗蘑菇，所以唔係正宗版本，因為覺得只肉粒好似唔夠飽，😝Non traditional version with mushroom added! But who cares as long as it tastes good! 真正的carbonara材料簡單得很，只有煙肉，蛋，黑椒和芝士🥺絕對沒有牛奶或者忌廉！困難在於如何把意粉本身的溫度去把蛋汁煮至濃厚而掛汁😆
🖤BABY BOY FIRST COOKING VIDEO🤣
上年3月出呢個post寫過這一段😢miss you my baby🌈
“上次整呢個餸係上年七月，呀榮🐱心臟病發後一星期😭估唔到大半年後你都係咁叻仔暫時都冇事💪🏻雖然日日都要食幾粒藥，但係見你精神咗好多我已經好開心♥️treasure every day with you 🐱💕”
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▶️如果將蛋汁直接倒入去個鑊裏面，好易會掌握唔到溫度，變咗做炒蛋，建議煮好意粉，再立刻將意粉倒入蛋汁的盤裏面！
▶️建議用可以生食用的雞蛋會比較衛生安全！但係不建議俾小朋友進食😙因為有生雞蛋！遲下post返個kids safe verison😜
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材料:
意粉 150g
風乾豬面頰肉Guanciale/ 煙肉 50g
巴馬臣芝士碎 50g
雞蛋 1隻
蛋黃 2個 (安全生食用的)
蘑菇 6個 (optional)
意粉水 50ml
鹽 適量
黑椒碎 適量
橄欖油 適量
做法:
1) 煙肉切小條！蘑菇切片！雞蛋、黑椒碎和巴馬臣芝士碎放在碗中搞拌備用
2) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
3) 燒熱油鑊用小火爆香煙肉至脆身，然後再加入蘑菇炒勻，放入煮好的意粉和意粉水小火攪拌均匀至意粉吸收肉汁，熄火， 意粉撈出來馬上放入混合好的蛋汁裡面，試味道如果需要的話加入一點鹽即可
Ingredients:
150g pasta
50g guanciale or bacon
50g grated Parmesan cheese
1 egg
2 egg yolks (safe for raw consumption)
6 mushrooms (optional)
50ml pasta water
Salt, to taste
Ground black pepper, to taste
Olive oil, as needed
