狗仔粉是傳統的懷舊香港小吃，名字由來大概是把麵條製成狗仔尾巴的形狀！材料簡單，但卻非常好吃，在家簡單煮是一個不錯的選擇💞向屋企煮就會健康一啲，唔使落豬油渣和味精🥺如果用辣菜脯會更加好食！不過今次想煮埋俾👶🏻食，所以只用了普通菜脯😽
▶️本身想用上海粗面切條去整，但去到麵檔只有銀針粉🥲效果亦都好好😍大家亦可以用烏冬切條去做這個菜式
▶️由於上海粗麵表面帶有麵粉，用上海粗麵煮，湯底會比較濃厚，如果用銀針粉或烏冬都想有濃厚效果，可以在最後加入適量的生粉水！
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材料: (2人用)
上海粗麵/銀針粉/烏冬 300g
乾蔥碎 2湯匙
免治豬肉 100g
菜脯 30g
乾冬菇 3粒
蝦米 15g
雞湯 600-800ml
蔥花 適量
鹽/雞粉 適量
胡椒粉 1湯匙
醃豬肉: 1湯匙生抽，1/2茶匙糖，1/2茶匙紹興酒，1/2茶匙胡椒粉
做法:
- 冬菇和蝦米用水浸軟，冬菇切片備用！免治豬肉加入醃料醃10分鐘，菜脯切粒
- 如果不是用銀針粉，先把麵條切段
- 熱鍋下油，先爆香乾蔥！再加入菜脯和豬肉碎炒香，然後加入冬菇蝦米炒一炒，倒入雞湯煮滾！再加入麵類煮6分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味，再加上蔥花即成
Ingredients: (for 2)
Shanghai Thick Noodles/Silver Needle Powder/Udon 300g
Chopped shallot 2 tbsp
Minced Pork 100g
Preserved radish 30g
Dried mushrooms 3 pcs
Dried shrimp 15g
Chicken broth 600-800ml
Chopped green onion
Salt/chicken powder
White pepper powder 1 tbsp
Marinate pork: 1 tbsp soy sauce, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp Shaoxing wine, 1/2 tsp pepper
