15分鐘就整到個湯底😌So easy comfort food! 西斑牙黑毛豬配日本擔擔烏冬🇯🇵😽(改做個咁嘅名應該係會好食啲😹) 其實本身想用麵！但唔記得咗買，就向冰箱用個急凍烏冬取代🤫都好好食❣️湯底學日本餐廳做法用無糖豆乳，會比只用雞湯更加濃厚💕
▶️可加入蛋或幾棵小棠菜就可以作為完美呢個一餐！
材料: (2人用)
免治豬肉 200g
白麵條或烏冬 250g
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
花生碎 2湯匙
蒽花 2湯匙
花椒油 1湯匙 (可省卻)
豬肉醃料:
生抽 1湯匙，生粉1湯匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/2 茶匙，麻油1茶匙
調味料:
雞湯 300ml, 無糖豆乳 300ml, 花生醬2湯匙, 白芝麻 1湯匙, 辣椒醬 1茶匙(可省卻, 鹽 1/4茶匙, 生抽 1湯匙, 老抽 1茶匙, 糖 1茶匙, can麻油 1 茶匙
做法:
- 免治豬肉加入醃料醃10分鐘，麵條或烏冬預先用滾水煮上，瀝乾水份放在碗中備用
- 鍋中加少許油，加入蒜蓉和乾蔥蓉爆香，之後再加入豬肉爆香約5分鐘！可以拿起一半豬肉放在表面用，然後加入豆瓣醬炒香，之後便可以加入所有調味料用細火煮5分鐘！
- 把湯底倒在面上，然後加入花椒油、花生碎和蒽花即成
Ingredients: (for 2)
Minced Pork 200g
White noodles or udon 200g
Minced garlic 1 tbsp
Minced shallot 1 tbsp
Chilli Bean sauce 1 tbsp
Crushed peanuts 2tbsp
Chopped green onion 2tbsp
Sichuan Peppercorn Oil 1tbsp
Pork marinade: 1 tbsp light soy sauce, 1 tbsp cornstarch, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp white pepper, 1 tsp sesame oil
Seasoning: Chicken broth 300ml, Sugar-free soy milk 300ml, 2 tbsp peanut butter, 1 tbsp white sesame, 1 tsp chili paste (optional), 1/4 tsp salt, 1 tbsp soy sauce, 1 tsp Dark soy sauce, 1 tsp sugar, 1 tsp sesame oil
