日式咖啡屋風🇯🇵不過一定好食過餐廳！因為自己煮可以加多啲帶子同埋用好多菇菇☺️本菇加入牛油同蒜蓉仲有香草乾去炒香，之後再加入忌廉意粉非常好食😋帶子可以唔落都得，或者用其他海鮮取代🫶🏻❤️🔥
▶️本菇一開始落會好似好多咁，但慢慢有耐性咁樣炒，佢會開始出水之後就會變細！所以最後其實唔係好多😽建議購買日本產本菇🇯🇵
▶️ 煎黃金帶子技巧:
✨一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎
✨將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
✨唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
✨煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出水
.
.
材料: (2人份)
意粉 150g
本菇 200g
蒜蓉 1湯匙
日式醬油 2湯匙 (可用生抽取代)
牛油 15克
忌廉 200ml
香草乾 1湯匙
蔥花/紫菜碎 適量 (optional)
鹽和黑胡椒 適量
黃金帶子:
帶子 10隻
牛油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
海鹽 適量
黑椒碎 適量
做法:
1) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
2) 大火煎60至90秒，然後反轉，落10g牛油、海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
3) 意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente
4) 熱鑊下牛油把本菇炒約5分鐘至軟身！之後加入蒜蓉和香草乾炒匀！再加入意粉炒勻，加入醬油，再加入忌廉煮至汁濃
5) 下少許黑椒和鹽調味，再加入蒽花、紫菜絲和帶子即成
Ingredients: for two
Pasta 150g
Shimeji Mushroom 200g
Minced garlic 1tbsp
Japanese soy sauce 2tbsp
Butter 15g
Cooking cream 200ml
Dried herbs 1tbsp
Green onion / seaweed strip
Sea salt
Black pepper
Scallops 10
Butter 1tbsp
Oil 1tbsp
Sea salt and black pepper
How to:
1) Cook the pasta in boiling water with salt according to the package time minus 2 mins
2) Pan fry the scallops with oil and butter
3) Add butter to the pan, stir fry the mushroom for 5mins until soften, then add minced garlic and dried herb, mix well, add pasta and soy sauce, then add cream cook until thicken, add green onion, salt and black pepper, done
