少食多滋味！起咗沙嘅鹹蛋黃配雞翼超級好食💓不過話說鹹蛋黃已經唔係好健康，所以雞翼我唔會炸，會用煎去取代🥸有時食下呢種邪惡香口菜式，其實反而仲鼓勵到自己做多啲運動😂(bad logic😅)
▶️鹹蛋黃要炒到起沙，最好就先將蒸熟了的鹹蛋黃用攪拌機打碎，會比只用叉壓碎效果更佳
▶️一定要用適量的牛油去把鹹蛋黃煮到起泡，同埋一定要落少少糖去帶出鹹蛋黃的鹹香，否則只有單調的鹹味
材料:
雞翼10隻
生粉 適量
鹹蛋 4隻
牛油 30g
糖 1/2茶匙
蔥花 適量
雞翼醃料:
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
米酒 1茶匙
做法:
1) 雞翼解凍後洗淨，瀝乾水份，加入醃料放入雪櫃醃30-60分鐘，如果有時間醃過夜更入味
2) 鹹蛋只取鹹蛋黃，大火蒸8分鐘，拿取壓碎或用攪拌器打碎
3) 雞翼拿出，盡量隔走水分後，兩邊分別灑上少量生粉，熱鍋下油，加入雞翼用小火煎10分鐘，一開始煎的時候先把一邊煎至脆身才反轉另一面！
4) 熱鍋下牛油煮溶後，小火加入鹹蛋黃邊煮邊攪拌，慢慢就會煮至起泡，加入糖、雞翼和蔥花攪拌均勻即成！
