黑松露蘑菇湯 西式食譜

黑松露蘑菇湯
黑松露蘑菇湯


Super creamy🥺食譜之前打過不過係全素cream version!每次晚餐都覺得要飲返個湯先至圓滿😜西餐有時都唔例外😗呢隻黑松露醬係我用咗咁耐都覺得最好用嘅一隻💕菇粉和日本菇是我額外加上的,可以省卻😗



▶️可以加入不同香草如parsley和thyme, 但係我太懶無加🤣
▶️我今次就咁用水去煲,無加到雞湯或者蔬菜煲湯,味道都好好
▶️加入薯仔係因為我鍾意有啲粉粉地嘅感覺,都係optional

材料:
啡菇 300g
白菇 200g
乾菇 少量 (optional)
洋蔥 半個
薯仔 20g (少少便可)
蒜頭 1瓣
素牛油 20g
水 / 蔬菜高湯 700ml
忌廉 50ml
黑松露油 2茶匙
黑松露醬 2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1. 菇類切片,乾菇菌浸15分鐘後洗淨,洋蔥切粒,蒜頭切碎,薯仔切粒
2. 熱鍋下牛油,加入蒜蓉和洋蔥粒炒2分鐘,然後再加入薯仔和菇類炒至軟身(約3分鐘),之後倒入水或蔬菜高湯,慢火煮20分鐘!
3. 熄火!可以先拿起少少蘑菇做裝飾,然後用手動攪拌器把所有材料打碎!之後重新開火,轉小火加入黑松露醬和忌廉,煮3分鐘後加入海鹽和黑椒調味!熄火後加入黑松露油,再加少少忌廉同菇在表面做裝飾便成!

#betiskitchen湯水#betiskitchen西式

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s