柱候牛腩蘿蔔煲 中式食譜

柱候牛腩蘿蔔煲
柱候牛腩蘿蔔煲

我好鍾意炆牛腩♥️♥️♥️今次用咗牛坑腩🥺煮到好淋嘅牛腩真係好好食🥸柱侯醬用咗呢隻鉅利醬園柱侯醬!本地制造💞好好食!牛腩向街市買!我鐘意食少肥!白蘿蔔可以買日本白蘿蔔,清甜好多💞堆香料都係街市買!如果如果真係唔想特登買都得嘅,但係味道會冇咁有層次😆Inspired by HKUAA🙈畢咗業咁多年👵🏻而家要去申請返張會員証🙈

▶️炆個時係用LC,之後轉返砂鍋上碟!純粹太耐冇用過😆
▶️牛腩唔好切得太細件!因為之後炆係會縮水!水要蓋過所有牛腩!否則炆唔淋!

材料:
牛腩 1斤 (切件)
白蘿蔔 1條
柱侯醬 2湯匙
水 600ml
冰糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
薑 2片
乾蔥頭 2粒 (切碎)
八角 2粒
桂皮 1條
香葉 3塊
草果 1粒 (拍扁)
蔥 適量

做法:
1) 鍋子加入室溫水,加入牛腩開大火, 水滾之後校中大火繼續滾5分鐘去血水,取出撈起瀝乾,以凍水洗淨
2) 蘿蔔刨皮,切厚片
3) 燒熱油鑊,下薑片和乾蔥碎,用大火爆香1分鐘,再加入柱侯醬和蠔油爆香20秒!之後倒水和冰糖!滾後下牛腩!
4) 水再滾後將火力轉細至微滾加蓋煮45分鐘,之後再加入白蘿蔔繼續煮45分鐘!期間如果唔夠水就要加返啲熱水!熄火焗15分鐘!再煮多15分鐘,撒下少許蔥花即成!如果覺得唔夠味可以落少少鹽💞唔夠厚身可以加少少生粉水💞

#betiskitchen中式#betiskitchen牛

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