👵🏻‘s recipe again! 續上次咕嚕肉之後！另一個小時候的味道❤️同上次咕嚕肉一樣煮法！我覺得仲簡單啲！因為唔使醃肉同唔需要翻炸！🤣絕對絕對好味過出面食到嘅好多！呢個甜酸汁冇用到白醋！老人家話佢哋以前都係用酸梅/山楂同麥芽糖！麥芽糖就係帶出呢個閃令令色水既重要因素！如果冇可以用糖漿取代！蝦盡量買大隻少少！我今次用咗新鮮蝦！不過冰鮮都OK🧡❤️
▶️要整到蝦球形狀：蝦開邊要切深少少，大概切到2/3深度，沾完蛋漿和生粉之後要用手卷成一個圓餅！之後一放落油炸就會定型成蝦球形狀😙
▶️酸梅向街市雜貨店有！用茄膏顏色會靚過用茄汁！
材料:
中size蝦 12隻
青紅椒 各半個（切角）
罐頭菠蘿 2片 (切大粒)
蛋 1隻
生粉 半杯
油 400ml
醃料:
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 1茶匙
甜酸汁:
水 80ml
麥芽糖 40ml
酸梅 2-3粒
檸檬汁 1茶匙
茄膏 1.5湯匙
做法:
1) 蝦去殼去腸，之後向蝦上身用刀切入2/3深度，開邊，但小心不要切到底，加入醃料攪拌均勻放入雪櫃備用
2) 甜酸汁: 酸梅去核壓碎，水加麥芽糖細火煮溶！再加入其他材料邊攪拌邊煮至濃身！可以試吓味！唔夠酸加多少少檸檬汁，唔夠甜加多少少糖！
3) 雪櫃取出蝦！加入一隻蛋攪拌均勻！油預熱好！炸之前一刻才每粒沾上生粉再要用手將蝦卷成圓餅狀！
4) 放入滾油內中火炸至熟透，取出隔油備用 (約2-3分鐘)
5) 燒熱少少油， 爆青紅椒，再加入菠蘿和炸過的蝦，再倒入甜酸汁炒至醬汁掛在蝦上即成
