生酮版麻婆豆腐新肉絲 中式食譜

生酮版麻婆豆腐新肉絲


麻婆豆腐是川菜經典,煮好的麻婆豆腐又香又麻又辣,趁熱食so yummy❤️而為咗迎接夏天嘅來臨,今次就整咗個低碳健康version!呢個菜式用了我最愛的 @omnipork.hk 新肉絲代替豬肉,佢高蛋白質得嚟又無添加味精,即使純素嘅朋友都可以嘗試 Keto Diet 😆

▶️因為係生酮菜式!所以要避免澱粉質!無用到生粉,用了杏仁粉來埋芡💚

材料:
OmniPork 新肉絲  1包
豆腐 1盒
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
蔥花 1茶匙
辣椒粒 1茶匙
麻油 1茶匙
花椒油 1茶匙
豆瓣醬 2湯匙
杏仁粉 1湯匙 (加1湯匙水埋芡用)

調味料:
生抽 2湯匙
米酒 1茶匙
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
清水 150 毫升
辣椒油 1茶匙

做法:
1. 豆腐切成 2cm 塊狀,水煮滾後放入豆腐,中火煮2分鐘撈起備用
2. 大火燒熱 2 湯匙油,爆香辣椒粒、薑末和蒜末,倒進豆瓣醬並下新肉絲炒香
3. 倒進調味料和豆腐煮滾,轉以小火慢煮約 10 分鐘,下杏仁粉水埋芡,淋上麻油、花椒油和蔥花即可

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