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白酒海鮮意粉 西式食譜

白酒海鮮意粉
白酒海鮮意粉

今次用左Home Made Taglierini + 不同歐洲海鮮❤️❤️再配多杯Moscato俾👦🏻飲!個意粉好易整!煎完啲紅蝦頭成間屋已經好香!個意粉底好重海鮮味好鮮甜!其實呢類型意粉好簡單!最緊要唔好煮到個意粉淋哂同煮海鮮一定要大火!🥰

🇮🇹 Home Made Taglierini, Sicily Red Prawn, Baby Octopus and Ottolati Moscato d’Asti DOCG 2018 from @theitalianclubhongkong ❤️ and they offer delivery to your door! 



▶️大家可以用自己鍾意嘅海鮮!唔一定要跟我!
➡️白酒可用任何dry white wine (即無甜度的白酒) 但特別推薦 Sauvignon Blanc 和 Pinot Grigio 比較fruity 同夾檸檬的酸甜✨ .

材料:
意粉 200g
蜆 12隻
八爪魚bb 2隻
藍青口 12隻
紅蝦或普通蝦 6隻
白酒 150ml
檸檬 半個 (榨汁和裝飾)
蒜片 2湯匙 
辣椒仔 1條 
牛油 20g
橄欖油 2湯匙 
Parsley 切碎
鹽和黑胡椒少許

做法:
1) 蝦切去頭部去殼,留頭部備用,頭部切半!八爪魚吸光乾水份切大塊,蜆鹽水浸至吐沙及洗淨,藍青口洗乾淨
2) 意粉跟包裝減2分鐘煮至al dente 
3) 熱鑊下牛油,大火爆香蝦頭,途中可以輕輕壓下,釋出更多蝦汁,之後再加入蝦身煎至八成熟!拿起備用!
4) 同一個鍋,加入八爪魚煎至金黃,拿起備用!再下橄欖油,爆香蒜片和辣椒,加入藍青口和蜆,再倒入白酒,煮至開口
5) 加入餘下海鮮、意粉、檸檬汁,Parsley碎,鹽和黑胡椒調味,最後可以加入初榨橄欖油輕輕攪拌即成

#betiskitchen西式#betiskitchen意粉#betiskitchen海鮮

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