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臘味煲仔飯 中式食譜

臘味煲仔飯
臘味煲仔飯


續松露後第二個秋意就想食既菜!食譜重溫🥰唔駛打新食譜真係easy好多😌其實煲仔飯要有飯焦唔難的!但每人的爐頭和不同煲的保溫質素都未必一樣!所以可以試一次再拿捏好自己合適的時間😌如果唔熟悉就一開始唔好太大火,因為燶咗就返唔到轉頭!菜可以分開煮再擺上去,比較易控制到時間!

材料
米 米杯2杯
臘腸 2條
冬菇 4隻 (浸好)
菜 幾條
蔥花 適量
芫荽 適量
蒸魚豉油 適量

做法
1) 鍋底抹少許油,臘腸戳幾個洞好讓油脂流出,米洗淨後加入同等份量的水
2) 蓋上鍋蓋以中小火煮至鍋蓋緣有蒸汽冒出,將臘腸臘肉鋪在飯面上中火煮5分鐘,再放上冬菇轉小火煮15分鐘,將火加大30秒,再熄火繼續焗約10分鐘 (其間不要打開蓋),再開小火煮5分鐘便可有飯焦 (如果仲未有就可以大火少少繼續煮)
3) 飯焗好後,把臘味切件擺回去,加上蒸魚豉油、蔥花和芫荽一起拌勻即可

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