忽然好想食juicy的焗雞，就買左隻細細隻1kg既澳洲無激素雞💛btw反轉左隻雞影相😅但當我發現已經太遲😅大家可以配不同雜菜去焗黎做配菜，但最好分開焗！因為怕佢地出水令到隻雞皮唔脆！
▶️鹽同香草唔怕查多啲向雞面，如果用無鹽牛油就要落多啲鹽
▶️雞皮下面加入牛油就可以更容易焗到雞皮脆身又juicy
▶️頭段焗熟時唔好太高溫，後段就開始用高溫焗脆個皮！時間自己睇下雞大小而調節！
材料:
雞一隻 (~1kg)
海鹽 2茶匙
黑椒 1茶匙
檸檬 1個
蒜頭 2瓣
新鮮thyme 8扎
香草乾 適量
有鹽牛油 4湯匙 (室溫放軟)
掃面:
蒜蓉 1湯匙
有鹽牛油 4湯匙
做法:
1)把雞洗淨，用廚紙內外抹乾，雞內塗上少少橄欖油，再將檸檬切角，蒜頭壓扁，和6扎thyme放入雞內
2) 雞身外小心的把雞皮和雞肉分離，然後把已放軟的2湯匙牛油平均地放入雞肉和雞皮中間，再輕輕按摩
3) 把海鹽、黑椒、2扎thyme碎、2湯匙牛油和香草抹在雞皮上
4) 掃面牛油: 把牛油煮溶後加入蒜蓉炒香即成，每焗20分鐘掃一次向雞面！
5) 把焗爐預熱至攝氏150度烤40分鐘，中途掉轉雞身兩次令烤色更均勻，再轉攝氏240度烤15分鐘烤脆雞皮
6) 把雞斬件或原隻上碟即成
