今次用左地捫菠蘿茄汁同地捫菠蘿片去整！送飯超好食酸酸甜甜咁又好香菠蘿味😋 地捫菠蘿茄汁由菠蘿茸及番茄膏精製而成，啖啖果肉，有種獨特酸甜味道，果香重🍍
▶️今次用咗冰鮮大大蝦，如果平時用新鮮中蝦或細啲嘅虎蝦就用多幾隻，因為冇咁大隻
▶️蝦用鹽和生粉輕輕搓揉再啤水會更爽口
材料：中蝦 12隻 / 冰鮮虎蝦8隻青椒 半隻紅椒 半隻地捫菠蘿片 3大片
蛋汁 1隻生粉 30克
蝦調味料：
鹽 1/2茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
芡汁：
地捫菠蘿茄汁 2湯匙
水 3湯匙
生抽 1湯匙
鹽 1/3茶匙
糖 2湯匙
生粉 1茶匙
米醋 1/2湯匙
做法:
1) 把中蝦去殼，開背取腸，以生粉和鹽輕輕搓揉，向水沖淨後抹乾，加入調味後醃15分鐘
2) 青紅燈籠椒洗淨切塊，菠蘿切件，芡汁料拌勻
3) 將蝦微微吸乾水之後加入蛋汁，然後再上生粉
4) 熱鑊下30ml油，把蝦放入半煎炸至金黃食備用
5) 鑊內剩1湯匙油，爆香青紅椒，倒入芡汁，煮滾後加入菠蘿及蝦拌勻後即成
