東南亞菜

泰式菠蘿炒飯 泰式食譜

泰式菠蘿炒飯
泰式菠蘿炒飯

向超市見到好多菠蘿賣又想清下雪櫃之作:) 自己整就不用擔心菠蘿係米recycle🤣我淨係用左火腿,可隨意用其他食材✨

材料:
冷飯 3碗
菠蘿 1個
火腿/蝦仁/雞肉 200g
雞蛋 1隻 (打匀)
臘腸 1條
急凍雜豆 少許
肉鬆 少許
腰果 少許
提子乾 少許

調味料:
魚露 1.5湯匙
咖喱粉/黃姜粉1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
鹽 少許

做法:
1) 在菠蘿打則的頂部約3/4位置切開,將菠蘿起肉,留起菠籮作裝飯用具
2) 菠蘿肉、臘腸、火腿、雞肉切粒
3) 如用蝦仁或雞肉,先用胡椒粉、糖、及魚露十分鐘後煎熟備用
4) 熱鑊下油放入蝦、雞肉、火腿、臘腸和雜豆爆香,加入飯炒至飯粒粒分明和乾身,加入雞蛋和調味料,最後加入提子乾,肉鬆,腰果及菠蘿肉略炒
5) 把飯放入菠蘿殼內即成

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