, 東南亞菜, 海鮮

泰式青咖喱 泰式食譜

泰式青咖喱

病毒太勁,真係要留向屋企食多d😅呢排食得太多中式🥱煮下其他菜式中和吓😁向泰國都學過自己整青咖喱醬,但係真係太煩同好多材料,買現成咖喱醬算😊我個人十分喜歡blue elephant的泰式醬料,味道很接近自製的味道💚

材料:
急凍虎蝦 200-300g
泰式青咖哩膏 70g
紅蔥頭 3粒
泰國茄子/青葵 適量
金不換 適量
紅尖椒 1條
椰奶 400ml
水100ml
魚露 1 湯匙
椰糖 1 湯匙

做法:
1) 紅蔥頭切碎,泰國茄子/青葵切半,紅尖椒切條狀
2) 熱鍋下油,加少許油爆香青咖喱醬,再下椰奶和水煮滾,攪拌至咖喱膏溶化
3) 加入魚露、糖、茄子或青葵煮3分鐘
4) 加入蝦煮5至6分鐘至熟,再加入紅尖椒和金不換即可

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