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茶葉蛋 中式食譜

茶葉蛋
茶葉蛋

得閒就想整下小食😊呢個可以做早餐或下午茶🤣,好易整,我自己再加左云南的茶粒 十分入味♥️


▶️ 茶葉汁要蓋過蛋面,否則色會不平均

材料
雞蛋 8隻
水 3杯
八角 4粒
鐵觀音茶包 3包
冰糖 15g
老抽 120ml
生抽 60ml
鹽 1湯匙

做法
1) 雞蛋煮熟後細細力用叉子敲裂蛋殻備用
2) 其餘材料煮沸,可以自己試下味先,再落雞蛋,大滾後慢火煮30分鐘,再關火焗30分鐘
3) 再大火煲滾,轉慢火煮多15分鐘,離火浸過夜就可以再加熱食用

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