港式大排擋名物♥️這個食譜已經用了好幾年！放工煮好快手可以搞掂，牛肉質素及數量都正過向街食，粉絲吸哂沙嗲汁好好食💛唔同粉絲蝦煲，沙嗲肥牛煲係唔應該比粉絲索晒啲汁，所以千祈唔好煮得太耐！又係九龍城肥牛，super yummy💕
▶️生抽份量要視乎沙嗲醬鹹道而調校，因為每一隻沙嗲醬成份都未必一樣，可以先落一茶匙生抽試味，唔夠鹹再落多啲
材料
肥牛 400g
金菇 1包
粉絲 1包
乾蔥蓉 1湯匙
指天椒 2隻
蒜蓉 1湯匙
沙嗲醬 2湯匙
花生醬 1茶匙
生抽 1茶匙
水 250ml
紹酒 1茶匙
麻油 1茶匙
做法
1) 肥牛拌入1湯匙生抽及1茶匙糖醃10分鐘；粉絲用滾水浸軟
2) 鍋子落少許油，油熱後下肥牛炒至7成熟，夾起備用
3) 於鍋內燒熱1湯匙油，以中火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、指天椒粒、麻油、沙嗲醬、及花生醬，加入紹酒，再加入粉絲、金菇及水煮約4分鐘，最後下肥牛煮多1-2分鐘至剛剛煮，如有需要，可加入1湯匙生粉水收汁，再灑蔥段即可
