沙嗲肥牛金菇粉絲煲 中式食譜

沙嗲肥牛金菇粉絲煲
沙嗲肥牛金菇粉絲煲


港式大排擋名物♥️這個食譜已經用了好幾年!放工煮好快手可以搞掂,牛肉質素及數量都正過向街食,粉絲吸哂沙嗲汁好好食💛唔同粉絲蝦煲,沙嗲肥牛煲係唔應該比粉絲索晒啲汁,所以千祈唔好煮得太耐!又係九龍城肥牛,super yummy💕



▶️生抽份量要視乎沙嗲醬鹹道而調校,因為每一隻沙嗲醬成份都未必一樣,可以先落一茶匙生抽試味,唔夠鹹再落多啲


材料
肥牛 400g
金菇 1包
粉絲 1包
乾蔥蓉 1湯匙
指天椒 2隻
蒜蓉 1湯匙
沙嗲醬 2湯匙
花生醬 1茶匙
生抽 1茶匙
水 250ml
紹酒 1茶匙
麻油 1茶匙

做法
1) 肥牛拌入1湯匙生抽及1茶匙糖醃10分鐘;粉絲用滾水浸軟
2) 鍋子落少許油,油熱後下肥牛炒至7成熟,夾起備用
3) 於鍋內燒熱1湯匙油,以中火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、指天椒粒、麻油、沙嗲醬、及花生醬,加入紹酒,再加入粉絲、金菇及水煮約4分鐘,最後下肥牛煮多1-2分鐘至剛剛煮,如有需要,可加入1湯匙生粉水收汁,再灑蔥段即可

#betiskitchen牛#betiskitchen中式

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