土匪雞翼的香味主要來自孜然粉，但係之前整過幾次都發現同譚仔個feel差少少，試試下發現因爲少了花椒個種麻味，可以落少少花椒油或花椒粉去醃就更加好味啦！醃既雞翼要焗得脆身唔濕，要係最後調高少少爐溫焗一陣焗脆個雞皮！黑芝麻係我忙緊，派👨🏻落的….. er…美感欠左少少
材料
雞翼 12隻
孜然粉2茶匙
黑芝麻 2湯匙 （先炒香）
醃料
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
紹酒 1茶匙
雞粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
孜然粉 2茶匙
花椒粉或花椒油 1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
五香粉 2湯匙
油 1湯匙
做法
1) 雞翼洗淨抹乾。然後加入醃料拌勻醃1晚
2) 焗爐預熱200度，先焗背面10分鐘，反轉雞翼灑上黑芝麻，再焗8分鐘，再在雞翼面灑上少許孜然粉調到228度焗2分鐘即成
