有時真係諗唔到煮乜，我本身好喜歡食鮑魚，簡單以陳皮蒸，已能帶出鮮味☺️但係鮑魚很骯髒，煮之前要先徹底擦淨，不少食譜都教直接用牙刷刷生鮑魚，然而鮑魚會收縮變韌，影響肉質。所以先用滾水煮灼20秒係最好，不過要擦得細力少少，因為煮後鮑魚邊邊位比較脆弱。鮑魚比較困難消化，腸胃不好的也不可以太多喔。
材料:
鮑魚仔 10隻
陳皮 1 片 (浸30分鐘)
蔥花 適量
蒸魚鼓油 適量
油 適量
做法:
1) 陳皮浸軟刮出白色囊, 切絲備用
2) 鮑魚用滾水浸20秒, 用匙或小刀起出鮑魚肉，去除內臟及用牙刷清洗乾淨
3) 把鮑魚放碟上，放上陳皮絲, 水滾放入鮑魚，中大火蒸6分鐘
4) 蒸好的鮑魚撒上蔥花, 淋上滾油、豉油即成
