孕後期真係比較懶，成日諗唔到煮乜😭呢個係有肉有菜有麵的快速晚餐idea🥳湯底加左咖喱磚，唔會太濃味但係又有淡淡咖喱味！好方便架😎食哂最後可加個烏冬去再煮，飽哂
材料:
雞扒肉 2塊
蛋 1隻
甘筍、菜、豆腐、車厘茄、菇類 隨意
湯底材料:
昆布柴魚高湯 500ml
味醂 1湯匙
醬油 2湯匙
咖喱磚 2小塊
做法:
1) 雞肉切大粒，其他材料洗淨切成想要的形狀
2) 湯底材料煮滾，再加入雞肉粒小火煮熟，再加入其他蔬菜，最後加入蛋煮至剛煮即成
日式咖喱鍋 日式食譜
日式
巴斯克焦香芝士蛋糕 甜品食譜
易過日式軟芝士蛋糕好多🤣5樣材料，電動打蛋器都唔須要出動！呢個蛋糕源自一間向西班牙Basque地區的餐廳，頂部故意燒焦到發黑而有焦香味，內面藏著滑滑的芝士蛋糕💛
▶️我的食譜係6吋模，牛油紙隨心鋪上就可啦，就是要有粗礦的感覺
▶️我嫌煩無用電動打蛋器，唔想手倦可以全程照用
▶️所有材料要室溫
材料:
Cream Cheese 200g
砂糖 60g
低筋麵粉 3g
全蛋液 75g
忌廉 100g
做法:
1) 焗模塗上一層牛油，再隨意的鋪上牛油紙備用，焗爐預熱210度
2) 用刮刀把cream cheese 壓軟和打散，再加入糖和麵粉攪拌均勻，再加入蛋液攪拌均勻，再加入忌廉攪拌均勻，盡量唔好有一粒粒！
3) 倒入焗模，210度焗20分鐘再轉220度焗10分鐘 （放底層)
4) 出爐冷卻後連焗模放雪櫃雪一晚，第二日脱模即成
日式士多啤梨三文治 甜品食譜
零技巧的甜品😬向日本之前食過，肥但好好食！我係忌廉fans🥰 敗筆係我個方包買個時俾我壓扁左，包得唔夠整齊🤨用左日本紅色士多啤梨同淡雪❤️
材料:
方包 2片
士多啤梨 5粒
忌廉 200ml
糖 2茶匙
做法:
1) 方包切去包邊，士多啤梨去葉，忌廉加糖用打蛋器高速打成企身
2) 底下放上保鮮紙，鋪上一片方包，塗一層忌廉，再如圖放上士多啤梨，再塗上忌廉蓋上所有空位，放上第二片包，輕力壓下，包上保鮮紙
3) 放入雪櫃冷藏4小時再中間斜切即成
焙茶日式軟芝士蛋糕 甜品食譜
之前幾次整都係原味，(原味食譜之前post過) 今次加左焙茶粉，又幾夾！但係加左焙茶粉就一定要向第一個步驟將芝士煮溶唔可以有粒粒狀，否則焗後的成品就會有一粒粒白色😹啡色撞白色好顯眼😝
準備功夫:
▶️將焗模/LC煲刷上一層薄薄溶了的牛油 (我用20cm LC, 可用正常8”焗模)
▶️量好所有材料，同睇熟下面的步驟，因為成個過程要流暢，要芝士&蛋黃mix還是暖暖地(約40度)把蛋白霜加入，才有最好口感。若無法控制可以先打蛋白霜！
▶️焗爐預熱到170度
材料:
A) 芝士mix
牛奶 160ml
Cream Cheese 200g
無鹽牛油 65g
砂糖 30g.
B) 蛋黃mix
牛奶 50ml
粟粉 15g
低筋麵粉 50g
焙茶粉 10g
蛋黃4個
C) 蛋白霜
凍蛋白 4個
砂糖 100g
檸檬汁 1茶匙
做法:
1) 先做A)芝士mix, 將芝士切塊加入牛奶放到爐上用中小火加熱，邊用手動打蛋器攪拌到芝士融化就關火，趁熱加入牛油及砂糖攪拌均勻至牛油融化和均勻備用
2) 再做B)蛋黃mix，將牛奶加入鷹粟粉中攪拌均勻，然後加入已過篩的入麵粉、焙茶粉攪勻，再加入蛋黃 (如有粒塊可過篩)
3) 將B) 蛋黃mix 加入到 A) 芝士mix，用手動打蛋器攪勻
4) 再做C) 蛋白霜，蛋白用電動打蛋器先打出泡泡，然後加入1/2砂糖及檸檬汁用中速打1分鐘，就將剩下的砂糖加入，速度改為高速，將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現軟軟彎曲即可，需時約7-8分鐘 (不要打得尾巴太硬，軟軟的又有彎曲便可，太硬蛋糕面好易裂開)
5) 將打好的蛋白霜分2次加入A&B mix，用橡皮括刀輕輕由底向面括均勻
6) 倒入焗模中，將焗模放置到焗爐上，焗盤倒入熱水，170度焗10-15分鐘到表面上色之後就將烤箱溫度調整到100度繼續烤50-60分鐘 (可用竹簽插下一下，如果無流質痴著即是熟了)
7) 出爐後等十五分鐘，蛋糕會輕輕縮小好易可以離模，先倒扣到一個大碟，再用另一個大碟倒扣，放涼後放冰箱冷藏4小時即成
日式厚班戟 甜品食譜
呢個係蛋糕質感pancake食譜！空氣感pancake之前寫過，可搵返🥰 倒數少過2個月👶🏻 宜家見仲有時間盡煮盡寫食譜😹
▶️唔一定要用蛋糕圓模，可用鍚紙圈做一個圓都得，當然會無咁圓🤣
▶️用平底电爐整因為易控制到超細火，都可用平底鑊上火整，但要小小火否則好易整燶
材料:
蛋白 2隻
砂糖 40g
蛋黃 2隻
牛油溶液 20g
Vanilla 香油 1/4 茶匙 (optional)
底筋麵粉 65g (一定要過篩)
牛奶 20g
裝飾用:
糖粉、楓糖漿、打起忌廉、水果、牛油
做法:
1) 模或鍚紙圈內塗上少少牛油溶液備用
2) 雞蛋分開蛋黃和蛋白，在蛋黃加入牛油溶液和vanilla香油，打到奶黃色
3) 蛋白打到起泡，再加入糖打至企身，約6-8分鐘
4) 把蛋黃糊分2次加到蛋白霜裡，輕力翻拌均勻，再分2次加入麵粉輕力翻拌均勻，最後加入牛奶輕力翻拌均勻即成麵糊
5) 在平底鑊上抹上一層薄薄的油，小小火預熱1分鐘，放入圓模再加入麵糊，煎6分鐘後返面再煎4分鐘即成
滑蛋吉列蝦定食 日式食譜
第300個post❤️整返餐和食！幾個月無整過😆好易整！吉列蝦可買急凍再炸就簡單點🐷蛋唔好煮到過熟，差唔多就好熄火⭐️
材料
日式白飯 2大碗
急凍吉列蝦 4條
洋蔥 1/2個 (切絲)
雞蛋 2個 (微微打散即可, 蛋白和蛋黃不用完全混合)
蔥花 少量
調味:
鰹魚粉 1湯匙
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 2茶匙
糖 1湯匙
水150ml
做法:
1) 吉列蝦炸至金黃色備用
2) 把所有調味料加入鍋中，慢火煮滾，加入洋蔥煮5分鐘
3) 將之前炸好的蝦放入，轉大火, 下2/3雞蛋液，蓋上鍋蓋，大火煮50秒 ，開蓋再加入剩下的蛋液，大火煮20秒，立刻倒在白飯，加上蔥花即成
明太子海膽意粉 日式食譜
意粉一條條的沾上忌廉明太子海膽汁，使意粉更美味，我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 比較掛汁😍向街食海膽意粉永遠唔夠多海膽，自己整就無呢個問題🤓
材料(2人用)
意大利粉 200g
乾蔥 2粒
明太子1條 (~50g)
海膽 半底
牛油 20g (切粒)
淡忌廉 200ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量
做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 乾蔥切碎，明太子去衣把中間的明太子，拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾，再加入海膽和調味料
3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠便可，表面可加海膽和紫菜做裝飾
鐵板黑椒汁牛肉飯 日式食譜 Pepper Lunch
向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .
材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意
做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖
壽喜燒 SUKIYAKI 日式食譜
すき焼き💕cold weather calls for hotpot! 🥶 also my laziness calling! 😝 如果唔想自己調個汁，可以向日本超市都有現成的汁底，好簡單好方便🤓日本和牛再撈蛋汁真係太好食❤️❤️❤️
材料:
牛油2大匙 / 牛脂肪適量
薄切牛肉片 適量
日本大蔥1/2根
洋葱 1/2個 切條
菜 1棵
燒豆腐 1件
菇、金針菇、蒟蒻絲適量
蛋1顆 (沾汁用)
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.
壽喜燒汁材料:
清酒 50ml
味醂 100ml
醬油 100ml
水 100ml
砂糖 30g
做法：
1) 蔬菜洗淨，切成適當大小
2) 淺鍋上加入牛油/牛脂肪煮香，加入大蔥和洋葱輕炒一會，堆在一邊再加入牛肉煎10秒，便加入所有材料和壽喜燒汁煮熟即可
3) 雞蛋打勻，材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓肉質更滑嫩
簡易日式咖哩蛋飯 日式食譜
我好喜歡食日本的甘口咖哩，甜甜的送飯好開胃，今次整呢個雖然唔係一個蛋包再中間切開流心個種蛋包飯，但勝在無咁麻煩同都有同樣效果🤭不過我個飯今次堆得太高🤣
▶️可以用自己喜歡的蔬菜如薯仔或蘋果 ▶️ 煮蛋時不時搖動鍋子，確保蛋底沒有黏在鍋子上，同埋向表面畫圓就得，筷子不要插到蛋底
材料:
洋蔥 1/2個
杏鮑菇 1/2條
粟米粒 100g
甘荀 1/2條
日式咖喱磚 半包
牛油 2湯匙
水 300ml
牛奶 200ml
白飯 2碗半
雞蛋 3個
鹽1/4茶匙
做法:
1) 洋蔥、及甘荀去皮切粒用，杏鮑菇切粒
2) 白飯煲好後拿大碗子倒蓋在碟上備用
3) 大火加牛油在鍋中，炒香洋蔥、菇、粟米粒和甘荀約3分鐘，倒進水煮滾，轉以小火慢煮約10-15分鐘收乾一點水份，將咖喱磚加入鍋中，攪均至咖喱磚溶化，再加入牛奶攪均細火煮5分鐘至收汁
4) 雞蛋攪均加入少許鹽，小火加1湯匙油在鍋中燒熱，加入蛋液，用筷子輕輕去攪動蛋汁，注意筷子不要插到蛋底去攪，只要在表面劃圈就好，趁蛋汁表面還沒有全熟的時候，關火倒出來在白飯上，旁邊倒上咖喱汁即可
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 