<完美冰花皮漿比例> 夏天又到喇！話咁快就七月！小朋友放緊暑假，向屋企無咩做既時候，可以試下俾小朋友一齊包餃子，又或者就咁煎黎食都好方便快捷！而今次用新豬肉，純素材料小朋友落手整都較衛生😜我都當messy play俾👶🏻玩左陣！一次整完可以擺入冰箱放一個月架🇯🇵💚

✨ 如果你嘅小朋友都想用刀叉救地球，就即刻到 greenchefjunjor.greenmonday.org 報名參加比賽，成為新嚟小廚神啦！

▶️可以用醬油再加米醋成餃子汁伴食
▶️包餃子有好多種方法！今次示範只係其中一種方法！大家可以用不同方法去包😆其實我最鍾意就係對摺包就算🤪

主材料: (可包24-30件)
餃子皮 1包
麵粉 適量 (灑在桌面用)

煎餃餡:
新豬肉 1包
椰菜 50g
蔥花 10g
香菇 2隻 (浸軟)
醬油 2湯匙
麻油 1湯匙
砂糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

脆皮漿材料:
水 50ml
生粉 5g
油 5ml

做法:
1) 椰菜，蔥和香菇切碎
2) 煎餃餡所有材料拌勻備用
3) 在桌面灑一些麵粉，可用桿麵棍將餃子皮桿成外薄內厚
4) 餃子皮中間放上適量餡料，手指點上少少水，把水黏在餃子皮外圍，把餃子皮對摺，餃子皮由右至左接好
5) 將脆皮漿材料混勻備用
6) 熱鍋下油，中火加入餃子1分鐘後加入30ml水，繼續煮5分鐘
7) 之後下適量脆皮漿，輕薄一層便可，不用落晒全部！約5分鐘煎到脆皮即成！

#betiskitchen素
#betiskitchen日式

@omnifoods.hk@green_common@greenmonday.official#新嚟小廚神#GreenChefJunior#新三隻小豬#小廚神刀叉救地球

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麻婆豆腐是川菜經典，煮好的麻婆豆腐又香又麻又辣，趁熱食so yummy❤️而為咗迎接夏天嘅來臨，今次就整咗個低碳健康version！呢個菜式用了我最愛的 @omnipork.hk 新肉絲代替豬肉，佢高蛋白質得嚟又無添加味精，即使純素嘅朋友都可以嘗試 Keto Diet 😆

▶️因為係生酮菜式！所以要避免澱粉質！無用到生粉，用了杏仁粉來埋芡💚

材料:
OmniPork 新肉絲　 1包
豆腐　1盒
薑末　1茶匙
蒜末　1茶匙
蔥花　1茶匙
辣椒粒　1茶匙
麻油　1茶匙
花椒油　1茶匙
豆瓣醬　2湯匙
杏仁粉　1湯匙 (加1湯匙水埋芡用)

調味料:
生抽　2湯匙
米酒　1茶匙
鹽　1/3茶匙
白胡椒粉　1/4茶匙
清水　150 毫升
辣椒油　1茶匙

做法:
1. 豆腐切成 2cm 塊狀，水煮滾後放入豆腐，中火煮2分鐘撈起備用
2. 大火燒熱 2 湯匙油，爆香辣椒粒、薑末和蒜末，倒進豆瓣醬並下新肉絲炒香
3. 倒進調味料和豆腐煮滾，轉以小火慢煮約 10 分鐘，下杏仁粉水埋芡，淋上麻油、花椒油和蔥花即可

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#OmniStrip
#新肉絲

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今次用咗 @brunohotplatehk 多功能熱湯豆漿機去整！Super convenient! 再加上靚靚夢幻薰衣草新色🦄介紹下呢部機，基本上放晒啲材料入去，撳個掣，等20分鐘左右，就有湯飲！當然佢除咗湯仲可以整其他嘢！下次要試吓自製豆漿🤍👶🏻☺️真心推介🤭

💜容量350ml 適合1-2人享用
💜攪拌時可同時加熱，有4個自動攪拌模式
💜25分鐘內可完成豆漿飲用豆漿/熱湯/西湯/沙冰
💜有個玻璃頂蓋可睇到攪拌情況！操作非常簡單同好易清潔！
💜隨機附送一個清潔擦for清潔用
💜售價$698 薰衣草新色係6月1日新出！
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材料:
紫薯120g
牛奶 100ml
水/雞湯 150ml
牛油 1/2湯匙
蒜蓉 1茶匙
香草 1茶匙
海鹽和黑椒碎 適量

做法:
1) 將紫薯去皮切細粒，再加埋其他材料全部放晒入部機入面，冚好個蓋！
2)按blended soup 掣！20幾分鐘！部機會有聲音提示！就飲得💜

#betiskitchen湯水#betiskitchen西式#betiskitchen素#brunohotplatehk

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第一次整素version冬陰功湯！夏日炎炎飲好清新！素雞肉用了Heura素雞肉，用埋生酮植物淡奶去取代椰奶就更健康！魚露可以用豉油去取代！呢啲材料都可以係Green Common買到🤍醬底用左我最愛的Blue Elephant冬陰功醬做底😍無味精食完唔會口渴十分十分簡單🤫

材料: (2人用)
冬陰醬 35g
水 450ml
Heura 西班牙植物雞條 – 原味 半包
草菇 8粒
車厘茄 6粒
香芧 1枝 (切段)
檸檬葉 2塊 (葉中間要撕開才香)
南薑 2小塊
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
Califia Farms 生酮植物淡奶 – 無糖 40ml
青檸和芫荽 適量 裝飾用
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做法:
1) 水放入鍋中，加入香茅、檸檬葉、南薑和冬陰醬煮滾
2) 加入素雞肉、草菇和車厘茄煮5-10分鐘，再加入植物淡奶、糖和豉油煮多1分鐘！
3) 熄火後可加入青檸和芫荽作裝飾即成

#betiskitchen東南亞#betiskitchen素#betiskitchen湯水

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今次又係用左素忌廉😌今次呢隻係第一次用既Keto Creamer 無糖生酮植物淡奶✔️ 含有來自椰子油的中鏈脂肪酸，較易比身體代謝同相對低機會儲存成身體脂肪！忌廉湯都可以有較健康嘅version💚呢個湯再配塊蒜蓉包食好正丫🥣

▶️羊肚菌係因為我上次整羊肚菌飯未用哂，所以加埋落去，加咗入去菇味香好多，不過絕對係optional
▶️可以加入不同香草如parsley和thyme, 但係我太懶無加🤣
▶️加入薯仔係因為我鍾意有啲粉粉地嘅感覺，都係optional

材料:
啡菇 300g
白菇 200g
羊肚菌 4粒 (optional)
洋蔥 半個
薯仔 20g (少少便可)
蒜頭 1瓣
素牛油 20g
Vegetable Stock 蔬菜高湯 700ml
Califia Farms 生酮植物淡奶 – 無糖 50ml
黑松露油 2茶匙
黑松露醬 2茶匙
海鹽 適量
黑椒 適量

做法:
1. 菇類切片，羊肚菌浸15分鐘後洗淨，洋蔥切粒，蒜頭切碎，薯仔切粒
2. 熱鍋下牛油，加入蒜蓉和洋蔥粒炒2分鐘，然後再加入菇類炒至軟身(約3分鐘)，之後倒入蔬菜高湯，慢火煮20分鐘！
3. 熄火！可以先拿起少少蘑菇做裝飾，然後用手動攪拌器把所有材料打碎！之後重新開火，轉小火加入黑松露醬和忌廉，煮3分鐘後加入海鹽和黑椒調味！熄火後加入黑松露油，再加少少忌廉同菇在表面做裝飾便成！

#betiskitchen素#betiskitchen西式

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母親節特登整返樣我母親從未試過嘅野比佢食🤣就係 @omnipork.hk 嘅新餐肉啦！我唔同佢講都食唔出係素✅母親表示好好食💕！椒鹽咁整好簡單但係都好惹味⭐新餐肉比罐頭午餐肉成分更簡單，無添加色素、抗生素，最重要係🙅🏻♀無致癌防腐劑，好味得嚟無咁「邪惡」！

▶️ 新餐肉於室溫靜置10分鐘，可令蛋漿更均勻！

材料:
OmniPork 新餐肉 1包
粟米粒 50g
蛋黃 1隻
生粉 30g
油 250ml (炸餐肉用)

椒鹽材料:
紅尖椒 1隻
炸蒜 2湯匙
指天椒 2隻
乾蔥頭 1粒
蔥花 1湯匙
糖 1/4茶匙
准鹽 1茶匙

做法:
1) 紅尖椒切條，乾蔥頭切碎，指天椒切粒
2) 新餐肉無需解凍，可先於室溫靜止10分鐘，直接切成兩半後沾上蛋黃，再輕輕撲上生粉！油燒熱後，加入新餐肉炸至金黃色，瀝乾備用
3) 熱鍋下少許油，加入乾蔥和粟米粒炒3分鐘，然後再加入紅尖椒、指天椒和炸蒜炒勻，便可加入炸過的新餐肉，最後加入糖和准鹽調味，灑上蔥花即成

#betiskitchen素#OmniPork#新豬肉#OmniLuncheon#新餐肉

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Last day of April⭐️一個我好鐘意既法國菜！亦都係好易整！材料十分簡單！今次都係用咗素忌廉！比較低脂同健康💛薯仔切薄片最好切薄啲，出嚟個效果會好好多！鍾意食多cheese可以下多點喔🥰💚如果無素cheese可以用gruyere or mozzarella 🧀

材料:
薯仔 2大個
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 1cup
素牛油 20g
Daiya純素芝士碎條 150g
蒜蓉 1湯匙
thyme 1茶匙
海鹽 3/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙

做法:
1) 焗爐預熱170c
2) 熱鍋下牛油，加入蒜蓉略炒，之後熄火，便可加入忌廉、cheese、thyme、鹽和黑胡椒，攪拌均勻備用
3) 薯仔去皮，切薄片！最好可以用切片器！冇就盡量切博少少！
4) 焗盆上塗上一層油，然後放入1/4薯仔，再倒入1/4芝士忌廉汁，如此類推，
最後一層會是芝士忌廉汁！如有需要可以額外加多一些芝士！
5) 蓋上錫紙，放入焗爐底層焗1小時，然後移開錫紙，再焗多15至30分鐘即成

#betiskitchen素#betiskitchen西式

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Green Monday again✅呢個餸係參考向餐廳食過既一個Morel Chicken Rice！我今次呢個係純素version！用左素牛油、素忌廉同素雞肉！感覺良好！亦都比較低脂和健康一點！值得一提嘅係羊肚菌真係好好食！特別係佢吸收晒成個蘑菇忌廉汁💕🥰💕🥰

▶️可以唔整牛油飯，就咁用白飯都OK
▶️我屋企又無parsley，唔想動身去買😂又用左蔥裝飾😅
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材料: (2人用)
Heura西班牙植物雞條 1包
乾蔥頭 2粒
蒜蓉 1茶匙
蘑菇 100g
羊肚菌 8隻
Thyme 2扎
麵粉 2湯匙
素牛油 2湯匙
浸過羊肚菌的水 200ml
Califia Farms輕盈燕麥淡奶 100ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量

牛油飯:
白米 1米杯
素牛油 1湯匙
水 1米杯

做法:
1) 牛油飯: 白米洗好，熱鍋下素牛油，再加入白米炒30秒！然後倒入水，上蓋細火，把飯煲熟，備用
2) 羊肚菌浸15分鐘，洗淨，浸過羊肚菌的水留下備用，蘑菇切片，乾蔥切條
3) 熱鑊下素牛油，把乾蔥和蒜蓉爆香1分鐘，再加入蘑菇和素雞肉炒3分鐘，然後加入麵粉炒勻，再慢慢加入thyme、浸過羊肚菌的水和羊肚菌煮5分鐘，然後加入素忌廉，然後轉細火繼續煮5-10分鐘至汁濃，加鹽和黑椒調味
4)把汁倒再飯上，再加入Parsley碎即成

#betiskitchen素

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秋天就想食truffle! 🇮🇹 黑松露比白松露經濟好多😌呢個pizza我都係用左半粒黑松露，$60左右咋！⭐今次個Pizza係用素芝士同埋燕麥奶去整！絕對稱得上係純素Pizza！菇用了來自意大利的Cardoncelli👍🏻其實整pizza唔困難的，不過嫌麻煩可以買市面現成的Pizza粉🙃

⭐Pizza底⭐
材料:
Califia Farms 專業沖調燕麥奶 60ml
40c暖水 60ml 
蜜糖 1湯匙
快速酵母 1湯匙
橄欖油 2湯匙
黑松露油(optional) 1茶匙
高筋麵粉 190g
鹽 2茶匙

做法: 
1) 除鹽和麵粉，所有材料拌勻和靜置15分鐘便會見表面起泡沫狀，加入高筋麵粉和鹽，用廚師機上勾用是中度揉麵10分(會有小小粘性) 再在枱上下少少麵團用手搓5分鐘成圓
或
一直用手搓成表面光滑和有彈性的麵團成圓
2) 盤中輕輕塗油，放入麵團，用保鮮膜封好，放在暖暖的地方發酵45分鐘至2倍大
3) 枱上灑少許麵粉，拿出麵團輕輕擠壓再滾圓，用擀麵棍滾壓成約12吋大小的圓，之後可用手放在麵團底部，小心舉起並慢慢向四周轉，咁樣Pizza會薄啲！

⭐黑松露pizza⭐
材料:
Pizza 底 1塊
黑松露醬 1湯匙
Califia Farms 純素超級牛油 4湯匙
麵粉 30g
Califia Farms 專業沖調燕麥奶 200ml
鹽 適量
黑椒 適量
Daiya純素車打芝士 100g 
黑松露 1-1/2粒
黑松露油 2茶匙
菇 適量

做法: 
1) 先做黑松露白汁，鍋中加入牛油，小火煮溶，再加入麵粉，攪拌成團，加入奶和黑松露醬，繼續小火煮至濃郁成醬狀，
加入鹽和黑胡椒調味
2) 把黑松露白汁塗在Pizza上，然後放上切好片的菇，再放上大量芝士，再倒上少少黑松露油
3) 放在焗爐230c焗10至15分鐘，出爐後可在Pizza面上放上黑松露片
(我冇Pizza石！所以淨係放咗喺牛油紙上面焗！如果有，可放在Pizza石焗效果更理想)

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健康法式家庭菜🌱有睇過<<五星級大鼠>>的可能會記得呢個向片尾出現而感動食評家的菜式🤣呢個菜煮的過程中不加任何一滴水，用慢火燉煮至軟爛，而水份來自蔬菜本身，原汁原味好健康☘️

材料: (4人用)
茄子 1條
蕃茄3個
紅甜椒1個
黃甜椒1個
蒜蓉 4湯匙
洋蔥 1個
小青瓜3條
Fresh Basil ¼ Cup 
Dried Oregano 1/4湯匙
Red Pepper Flakes 1/4湯匙
橄欖油 適量
鹽適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 所有雜菜去籽和切成同等大小的中粒，Basil洗淨後切成粗絲備用
2) 燒熱油鑊中火用橄欖油，分別把茄子、甜椒和小青瓜煎4-5分鐘盛起
3) 燒熱油鑊中火用橄欖油下洋蔥炒3分鐘，加入蒜蓉炒香，加入蕃茄、茄子、甜椒和小青瓜翻炒均勻
4) 加入Fresh Basil、Dried Oregano、鹽和黑椒碎調味，蓋上蓋小火煮10-15分鐘即可

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