蜜糖雞鎚菠菜紅蘿蔔飯 中式食譜

𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙧𝙤𝙩 𝙨𝙥𝙞𝙣𝙖𝙘𝙝 𝙧𝙞𝙘𝙚

蜜糖雞鎚菠菜紅蘿蔔飯
蜜糖雞鎚菠菜紅蘿蔔飯



Healthy and tasty rice for the whole fam💜今次為了省時用了電飯煲去整呢個飯😋整出嚟都粒粒分明非常乾身好吃!表面再加上蜜糖雞鎚!如果沒有焗爐,可以用慢火煎的方法去煮熟雞鎚💞表面再加上一些炒香了的白芝麻非常之好吃!

香滑雞髀南瓜菇飯 中式食譜

香滑雞髀南瓜菇飯


Another easy rice recipe! 又係好味同簡單的有蔬果類有肉一煲飯食譜!飯吸收晒雞肉的精華超級好吃😗放工都可以好快煮到🙈超快清哂!小朋友都會非常之鍾意💓唔一定要用明火煲,可以放哂材料入電飯煲,之後見飯煲煲滾了,中途再加上雞髀都OK,仲唔會怕火候控制問題😽不過我屋企冇咁大個電飯煲😹話說屋企個電飯煲,仲係10年前剛剛搬出嚟同👦🏻住的第一個電飯煲🥰好有紀念價值一直都唔捨得換😗

蒜蓉蒸日本雙色茄子 中式食譜

蒜蓉蒸日本雙色茄子
蒜蓉蒸日本雙色茄子


蒸茄子不油炸不變黑小技術💖超級好食!加埋蒜蓉汁非常入味!上次向批發市場生果部買咗個日本土佐白茄子試下🤍💜🤍💜 日本茄子皮薄細嫩吸收醬汁非常好食😍最重要呢個餸菜好簡單方便,亦都可以放涼當冷盤進食喔😌

素伏特加辣貝殼粉 西式食譜

素伏特加辣貝殼粉
素伏特加辣貝殼粉


Super easy yet yummy recipe💚Vegetarian pasta💚 用燕麥淡奶效果好好,同cream冇分別,但係就比較低脂,食都食得放心啲!如果真係無Vodka,可以用清酒代替!不過其實煮完冇乜酒精味,但係就為呢個意粉既味道加多咗層次感!



材料: (2人用)
貝殼粉 (CONCHIGLIE RIGATE) 250g
Califia Farms 燕麥淡奶 1cup
茄膏 3湯匙
Vodka 30ml
素牛油 20g 
乾葱 4粒 (切幼段) 
車厘茄 10粒 (切半)
橄欖油 適量
辣椒乾碎 適量
糖 1/4茶匙
鹽適量
黑椒碎 適量

做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽,意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感,撈起備用
2) 燒熱油鑊中火加入素牛油和適量橄欖油,爆炒乾葱至軟身,加入車厘茄炒香,加入茄膏及辣椒乾炒3分鐘
3) 加入Vodka攪拌均匀,轉小火加燕麥淡奶攪拌均匀至醬汁變稠,加入意粉攪拌均匀至吸收醬汁,再加入糖、適量鹽和黑椒碎調味即可

迷你冬瓜盅 中式食譜

迷你冬瓜盅
迷你冬瓜盅

平時真心唔會買大大個冬瓜黎整,今次係見有迷你冬瓜先整🥰我淨係用左蝦,鐘意加燒鴨肉或雞肉!夜香花係靈魂唔好唔加呀💚



▶️唔用雞湯可用水溝一半浸菇浸瑤柱水
▶️用大冬瓜做法一樣,自己調較材料多d同蒸耐d

材料: 2人用
迷你冬瓜 2個
夜香花 適量
蝦 6隻
燒鴨/雞肉 100g
金華火腿 2小塊
草菇 6粒
蝦米 8粒
瑤柱 2大粒
冬菇 2粒
雞湯/水 600ml

做法:
1) 金華火腿切粒、蝦米浸軟和冬菇浸軟、瑤柱浸軟撕成絲、雞肉切粒、蝦去殼去腸切中粒
2) 冬瓜切去頂部後刮囊去籽,再刮走其他肉,但唔好刮得太深否則蒸淋左可能爛!再用小刀切鋸齒邊邊!美觀點!冬瓜肉切粒!
3) 把冬瓜放在碗上蒸15分鐘備用
4) 煲滾雞湯後加入金華火腿、蝦米、冬菇、瑤柱和冬瓜粒,之後轉小火煮15分鐘後再加入肉和蝦煮5分鐘熄火,加少少鹽和胡椒調味
5) 將湯倒入冬瓜內再蒸20分鐘後加入夜香花即成

乾炒牛河 中式食譜

乾炒牛河
乾炒牛河


我用了和牛片,唔須要切,方便點又好食點🧡最緊要大火同夠油就可以炒到乾身不痴底!河粉去街市買新鮮for炒用的河粉最好食,直接落鑊炒就得,十分簡單的一個餸,又可以當一餐💕用鉅利醬油好好食!再加多少少鹽就得!


材料: 2人份
河粉 400g
和牛片或牛冧肉 200g
洋蔥 半個
韭菜 20g
銀芽 100g
蔥段 適量

調味料:
生抽 2.5湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙 (自己再加如果唔夠)

或4湯匙鉅利醬油加少少鹽

牛肉醃料:
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
水 2茶匙
麻油 1/2茶匙
生粉 1茶匙

1) 牛肉逆紋切薄片,用醃料醃約15分鐘備用
2) 蔥和韭菜切段,洋蔥切粗絲,銀芽洗淨備用
3) 調味料攪勻備用
4) 熱鑊下油放入牛肉每面煎至半熟盛起備用
5) 同一隻鑊下3湯匙油,放入洋蔥和一半蔥段大火炒至略焦,再放入河粉快炒至微微金香,再加入韭菜和銀芽炒多會,倒入調味料炒至乾身,再放入餘下蔥段和牛肉炒勻即成

椰汁紅棗糕 新年糕點 甜品食譜

椰汁紅棗糕
椰汁紅棗糕

新年又到🐅呢個紅棗糕食譜好QQ口感好重紅棗味!我整過N次調較的分量🥰 唔困難整!係麻煩!我之前係會整8層,呢2年已經放棄咗,鐘意用一口玫瑰模!淨係一層紅棗一層椰汁再紅棗已經好leng💕❤️可以就買已去核的紅棗!快勁多😅最後一張圖附加各位靚靚的貼堂照😛 今年用咗角落生物模SUPER CUTE😍

➡️一層蒸熟左先倒第二層,否則會無層次感

➡️香棗紅糖搵唔到可以用黑片糖代替

➡️汁液落粉攪拌時不會可以攪到無粉粒的,之後一定要過一次篩過走粉粒先好蒸

➡️脱模可以搵支筷子向個邊LIU下佢,但最好等佢無咁熱先搞佢,最易脫就係雪凍佢,但係個模要再用,等唔到咁耐

椰菜花飯 Cauliflower Rice 健康食譜

椰菜花飯
椰菜花飯


煮法非常簡單,將白椰菜花切碎再炒熟便可。用它來代替白飯,低卡低碳水化合物,營養豐富。同埋切到細細粒心理上呃左自己食緊飯,可健康的吃到飽。椰菜花是涼性食物,務必切碎加入油拌炒,驅走寒氣。材料唔一定要跟我,可随意加入自已喜歡的食料如洋蔥、青豆、煙肉、栗米、菇等。

材料:
椰菜花 1個
杏仁 1/2杯 
栗米 適量
蒜末 1湯匙
紅椒 少許
橄欖油 少許
海鹽 少許
黑胡椒 少許
雞湯 30ml
羽衣甘藍碎 2湯匙

做法:
1) 把椰菜花洗淨切成細朵,用攪拌機把椰菜花打碎,如椰菜花米即可,不要打得過碎
2) 紅椒切碎,杏仁白鑊輕輕烤香後壓碎
3) 鍋中倒入油,加入蒜末、椰菜花炒2至3分鐘,倒入上湯再煮至收乾水,加入紅椒碎、杏仁碎、海鹽、黑胡椒、Parsley碎炒勻即成

Quick and healthy dinner 營養健康晚餐小分享

My newly invented quick & healthy dinner after work☘️ warm salad with pan fried Salmon and soft boiled egg 🌎 super easy I baked the purple sweet potato & pumpkin the night before to save time; water boil any vegetables; add tofu & nuts for proteins✨ done!

女人食少點生冷食物比較好,所以我喜歡吃煮熟了的菜。

♦️Soft boil egg just put the room temperature egg into boiling water for 6mins sharp, quickly put in icing water and peel after cool down.

紅藜麥營養雜菜素湯 西式食譜 排毒功效

紅藜麥營養雜菜素湯
紅藜麥營養雜菜素湯


材料: (2人用)
娃娃菜2棵, 洋葱1個, 紅蘿蔔1條, 彩椒幾個, 薯仔1大個, 西芹1條, 蕃茄1個 (其本上個人喜歡的蔬菜都可以加入) 各切塊
茄膏 二大匙
Parsley/ thyme 
Quinoa 50g
水 1公升

Salt & pepper

製法:
1) 高身鍋下油, 先把洋蔥煎香再下薯仔, 彩椒, 西芹 炒香約三分鐘
2) 加入茄膏炒約一分鐘後便可加入水, 加蓋煲滾再加入其他蔬菜材料
3) 大火煲十分鐘後轉中火煲半小時
4) 加入Quinoa煮30分鐘 下鹽和黑椒調味
5) 表面加上parsley or thyme 裝飾