蒸茄子不油炸不變黑小技術💖超級好食！加埋蒜蓉汁非常入味！上次向批發市場生果部買咗個日本土佐白茄子試下🤍💜🤍💜 日本茄子皮薄細嫩吸收醬汁非常好食😍最重要呢個餸菜好簡單方便，亦都可以放涼當冷盤進食喔😌
蒜蓉蒸日本雙色茄子 中式食譜
健康食譜
素伏特加辣貝殼粉 西式食譜
Super easy yet yummy recipe💚Vegetarian pasta💚 用燕麥淡奶效果好好，同cream冇分別，但係就比較低脂，食都食得放心啲！如果真係無Vodka，可以用清酒代替！不過其實煮完冇乜酒精味，但係就為呢個意粉既味道加多咗層次感！
材料: (2人用)
貝殼粉 (CONCHIGLIE RIGATE) 250g
Califia Farms 燕麥淡奶 1cup
茄膏 3湯匙
Vodka 30ml
素牛油 20g
乾葱 4粒 （切幼段）
車厘茄 10粒 (切半)
橄欖油 適量
辣椒乾碎 適量
糖 1/4茶匙
鹽適量
黑椒碎 適量
做法:
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起備用
2) 燒熱油鑊中火加入素牛油和適量橄欖油，爆炒乾葱至軟身，加入車厘茄炒香，加入茄膏及辣椒乾炒3分鐘
3) 加入Vodka攪拌均匀，轉小火加燕麥淡奶攪拌均匀至醬汁變稠，加入意粉攪拌均匀至吸收醬汁，再加入糖、適量鹽和黑椒碎調味即可
迷你冬瓜盅 中式食譜
平時真心唔會買大大個冬瓜黎整，今次係見有迷你冬瓜先整🥰我淨係用左蝦，鐘意加燒鴨肉或雞肉！夜香花係靈魂唔好唔加呀💚
▶️唔用雞湯可用水溝一半浸菇浸瑤柱水
▶️用大冬瓜做法一樣，自己調較材料多d同蒸耐d
材料: 2人用
迷你冬瓜 2個
夜香花 適量
蝦 6隻
燒鴨/雞肉 100g
金華火腿 2小塊
草菇 6粒
蝦米 8粒
瑤柱 2大粒
冬菇 2粒
雞湯/水 600ml
做法:
1) 金華火腿切粒、蝦米浸軟和冬菇浸軟、瑤柱浸軟撕成絲、雞肉切粒、蝦去殼去腸切中粒
2) 冬瓜切去頂部後刮囊去籽，再刮走其他肉，但唔好刮得太深否則蒸淋左可能爛！再用小刀切鋸齒邊邊！美觀點！冬瓜肉切粒！
3) 把冬瓜放在碗上蒸15分鐘備用
4) 煲滾雞湯後加入金華火腿、蝦米、冬菇、瑤柱和冬瓜粒，之後轉小火煮15分鐘後再加入肉和蝦煮5分鐘熄火，加少少鹽和胡椒調味
5) 將湯倒入冬瓜內再蒸20分鐘後加入夜香花即成
乾炒牛河 中式食譜
我用了和牛片，唔須要切，方便點又好食點🧡最緊要大火同夠油就可以炒到乾身不痴底！河粉去街市買新鮮for炒用的河粉最好食，直接落鑊炒就得，十分簡單的一個餸，又可以當一餐💕用鉅利醬油好好食！再加多少少鹽就得！
材料: 2人份
河粉 400g
和牛片或牛冧肉 200g
洋蔥 半個
韭菜 20g
銀芽 100g
蔥段 適量
調味料:
生抽 2.5湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙 (自己再加如果唔夠)
或4湯匙鉅利醬油加少少鹽
牛肉醃料:
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
水 2茶匙
麻油 1/2茶匙
生粉 1茶匙
1) 牛肉逆紋切薄片，用醃料醃約15分鐘備用
2) 蔥和韭菜切段，洋蔥切粗絲，銀芽洗淨備用
3) 調味料攪勻備用
4) 熱鑊下油放入牛肉每面煎至半熟盛起備用
5) 同一隻鑊下3湯匙油，放入洋蔥和一半蔥段大火炒至略焦，再放入河粉快炒至微微金香，再加入韭菜和銀芽炒多會，倒入調味料炒至乾身，再放入餘下蔥段和牛肉炒勻即成
椰汁紅棗糕 新年糕點 甜品食譜
新年又到🐅呢個紅棗糕食譜好QQ口感好重紅棗味！我整過N次調較的分量🥰 唔困難整！係麻煩！我之前係會整8層，呢2年已經放棄咗，鐘意用一口玫瑰模！淨係一層紅棗一層椰汁再紅棗已經好leng💕❤️可以就買已去核的紅棗！快勁多😅最後一張圖附加各位靚靚的貼堂照😛 今年用咗角落生物模SUPER CUTE😍
➡️一層蒸熟左先倒第二層，否則會無層次感
➡️香棗紅糖搵唔到可以用黑片糖代替
➡️汁液落粉攪拌時不會可以攪到無粉粒的，之後一定要過一次篩過走粉粒先好蒸
➡️脱模可以搵支筷子向個邊LIU下佢，但最好等佢無咁熱先搞佢，最易脫就係雪凍佢，但係個模要再用，等唔到咁耐
紅棗層:
紅棗(去核後) 250g
水 750ml
香棗片糖 120g
木薯粉 150g
糯米粉 30g
馬蹄粉 20g
椰汁層:
椰汁 150ml
水 55ml
馬蹄粉 60g
木薯粉 70g
冰糖 75g
做法：
1) 紅棗去核，煲滾水加入紅棗煮滾，收中細火加蓋煲20分鐘，之後壓爛紅棗，熄火焗半小時。加入網篩中壓出棗蓉隔出450ml的紅棗水備用
2) 450ml的紅棗水加入香棗片糖，以小火煮到糖融化放涼備用
3) 椰汁、水、冰糖加入煲內，以小火煮到糖融化放涼備用
4) 兩層材料的粉類分別篩入2個碗內，逐少分別加入放涼了的椰汁和紅棗汁，一面攪拌直至濃稠少粉粒，過一次篩過走粉粒，用力壓下就會滑哂！
5) 蒸盤塗油，將1/4紅棗粉漿過篩倒入，中大火隔水蒸6分鐘，加1/4椰汁粉漿，蒸6分鐘重覆以上步驟，遂層蒸直至最後一層(8層)，蒸多15分鐘，用竹籤插入糕身，沒有粉漿黏著表示已熟 (如果用玫瑰模，整3層就夠！同唔須要蒸咁耐！)
6) 放涼後再進雪櫃冷藏一天，脫模後可切件，蒸至軟身即可
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椰菜花飯 Cauliflower Rice 健康食譜
煮法非常簡單，將白椰菜花切碎再炒熟便可。用它來代替白飯，低卡低碳水化合物，營養豐富。同埋切到細細粒心理上呃左自己食緊飯，可健康的吃到飽。椰菜花是涼性食物，務必切碎加入油拌炒，驅走寒氣。材料唔一定要跟我，可随意加入自已喜歡的食料如洋蔥、青豆、煙肉、栗米、菇等。
材料:
椰菜花 1個
杏仁 1/2杯
栗米 適量
蒜末 1湯匙
紅椒 少許
橄欖油 少許
海鹽 少許
黑胡椒 少許
雞湯 30ml
羽衣甘藍碎 2湯匙
做法:
1) 把椰菜花洗淨切成細朵，用攪拌機把椰菜花打碎，如椰菜花米即可，不要打得過碎
2) 紅椒切碎，杏仁白鑊輕輕烤香後壓碎
3) 鍋中倒入油，加入蒜末、椰菜花炒2至3分鐘，倒入上湯再煮至收乾水，加入紅椒碎、杏仁碎、海鹽、黑胡椒、Parsley碎炒勻即成
Quick and healthy dinner 營養健康晚餐小分享
My newly invented quick & healthy dinner after work☘️ warm salad with pan fried Salmon and soft boiled egg 🌎 super easy I baked the purple sweet potato & pumpkin the night before to save time; water boil any vegetables; add tofu & nuts for proteins✨ done!
女人食少點生冷食物比較好，所以我喜歡吃煮熟了的菜。
♦️Soft boil egg just put the room temperature egg into boiling water for 6mins sharp, quickly put in icing water and peel after cool down.
紅藜麥營養雜菜素湯 西式食譜 排毒功效
材料: (2人用)
娃娃菜2棵, 洋葱1個, 紅蘿蔔1條, 彩椒幾個, 薯仔1大個, 西芹1條, 蕃茄1個 (其本上個人喜歡的蔬菜都可以加入) 各切塊
茄膏 二大匙
Parsley/ thyme
Quinoa 50g
水 1公升
油
Salt & pepper
製法:
1) 高身鍋下油, 先把洋蔥煎香再下薯仔, 彩椒, 西芹 炒香約三分鐘
2) 加入茄膏炒約一分鐘後便可加入水, 加蓋煲滾再加入其他蔬菜材料
3) 大火煲十分鐘後轉中火煲半小時
4) 加入Quinoa煮30分鐘 下鹽和黑椒調味
5) 表面加上parsley or thyme 裝飾
排毒通便雜菜通心粉湯 西式食譜
人大了，開始意識到健康飲食的重要性，所以我久唔久的晚餐都會用呢個排毒湯取締。 又飽肚又健康仲好有營養，還可以排走宿便！如果想再健康d，可用腰豆等高蛋白質豆類取代通心粉，不過就先浸水一小時再同蔬菜同一時間落就可以了。
材料:
娃娃菜2棵, 紫洋葱1個, 紅蘿蔔1條, 彩椒1個, 粟米1條, 薯仔1個, 紫薯1個, 西芹1條, 蕃茄2個 (其本上個人喜歡的蔬菜都可以加入) 各切塊
茄膏 二大匙
Parsley/ thyme
通心粉 100g
水 4公升
油
Salt & pepper
製法:
1) 高身鍋下油, 先把洋蔥煎香再下薯仔, 彩椒, 西芹 炒香約三分鐘
2) 加入茄膏炒約一分鐘後便可加入水, 加蓋煲滾再加入其他蔬菜材料
3) 大火煲十分鐘後轉中火煲一小時
4) 加入通心粉煮五至七分鐘 下鹽和黑椒調味
5) 表面加上parsley or thyme 裝飾
