呢個湯細細個👵🏻已經成日煲💖家中兩位男性都非常之喜愛飲中式湯水，個湯本身基本上沒有什麼技巧，但如果要把豬骨煲到奶白色，就要落多一層功夫😊其實原理同煲魚湯一樣，將熱水倒入煎好了而帶有油脂和膠原蛋白的豬骨，便可以成功產生乳化作用，得到奶白色的效果🌰當然如果你不在乎有奶白效果，就咁將所有材料煲埋一堆都好好飲！👶🏻飲了1大碗感動💖
▪️建議選擇有肉和脂肪的豬骨效果更佳
▪️一定要保持中大火！高溫下才可以產生奶白色！
▪️最後會煲到只有一半水份左右，但個湯會非常好飲，所以我乘機轉個靚啲的煲影相😆
▪️如果煲湯途中真的太少水，建議調校一下火候，要加水必須要加滾水！
材料: (For 4)
豬骨 一斤至一斤半
粟米 2條
紅蘿蔔 1條
栗子 20粒
紅棗 10粒
杞子 15g
薑 1片
滾水 2500-3000ml
做法:
1) 豬骨放入冷水中，開火煮滾後繼續煮5分鐘，主要是去除雜質，拿起備用，用廚房紙巾輕輕抹乾
2) 蘿蔔去皮切塊，和粟米切塊，紅棗去核！栗子建議購買已去皮的，方便超多🫢
3) 熱鍋下油，爆香薑片，之後加入豬骨，中火煎2分鐘，便可以反轉另一面繼續煎多3分鐘至微金黃
4) 立即倒入滾水，小心熱水！加入其他材料除幾之外，之後繼續用中大火煲1.5小時！最後10分鐘加入杞子，中途建議經常觀察，調校一下火候避免太少水
5) 加入適量鹽，如有需要用匙羹不弄表面的油即成
Ingredients:
Pork bone 600-900g
Corn 2
Carrot 1
Chestnut 20
Red dates 10
Goji berries 15g
Ginger 1 slice
Hot boiling water 2500-3000ml
