👵🏻’s recipe! Encored for many times already😚So juicy💕(second video it’s so hot almost hurt my fingers😂)勁簡單，諗唔到煮咩煮呢個啱晒！我真係好鍾意食雞翼架😎腐乳係發酵左嘅豆腐！顏色係白色即係豆腐本身嘅顏色🤍而南乳就係加咗红麴的腐乳，所以顏色係紅色！南乳整體上沒有腐乳咁鹹，帶有甜香♥️
▶️煎雞翼一定要用中細火煎！但好多時如果就咁煎，表面煎燶咗，但啲肉都未熟！我會煎到兩邊金黃之後，加少少水上蓋煮至水收乾，令到雞翼中心受熱均勻，然後再轉中火把雞翼兩面繼續煎至金黃！
雞翼 10隻
醃料:
南乳 50g
腐乳 20g
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
做法:
1) 所有醃料攪拌均勻，盡量壓爛南乳和腐乳，雞翼放入醃料醃至小一小時，醃過夜更佳
2) 煎之前可以抺走雞翼上部分的醃料
3)熱鑊下油，用細火先煎香雞翼2面至金黃色約1-2分鐘，加入30ml水，小心彈油！上蓋煮5分鐘，此時水份應該會揮發走，開蓋，轉中火，把雞翼的兩邊繼續煎多1-2分鐘，煎至金黃色即成
