奶白魚湯豆腐 中式食譜

奶白魚湯豆腐
奶白魚湯豆腐


Encore fish soup again👌🏻今次又買左狗棍魚!$20一大碟仲要包處理😆魚檔大叔太好人🔥!今次用咗2斤魚配2000ml水,煲魚湯如果太少魚但加得太多水就會冇咗個鮮味!今次再加京都豆腐同埋芫荽!超級有益好飲!👦🏻👶🏻🐱大愛♥️simple food simple happiness👌🏻

▶️ 石九公、紅衫、狗棍、青根、梳羅和鳳尾等煲魚湯都一流!
▶️ 煲奶白魚湯唔好用魚袋!用咗方便但會冇咁甜😅我情願煲好再用篩隔走啲骨🐟
▶️ 魚要2邊煎熟,倒入去的水要滾,一路煲唔可以太細火!咁就一定有奶白色🥛

材料:
魚 1斤
豆腐 1磚
薑 1片
滾水 1000ml
芫荽 適量

做法:
1) 豆腐切中粒!
2) 把魚洗淨瀝乾水分,再用廚房紙巾吸下多餘水分。熱鍋下油,放入薑片中火,加入魚再煎熟至微金黃後,立刻倒入滾水!一定要滾水先會有奶白色!再中火煮約20-30分鐘即成魚湯!之後將魚用篩隔出來!
4) 魚湯中火煲滾後加入豆腐煮3分鐘,再試下味,落少少鹽,再加入芫荽即成!

#betiskitchen中式#betiskitchen魚#betiskitchen湯水

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