滑蛋叉燒飯 Cha Siu with eggs 中式食譜

滑蛋叉燒飯 Cha Siu with eggs
滑蛋叉燒飯 Cha Siu with eggs


附video in my Instagram! Super easy💛10分鐘搞掂!今次用了蘭王蛋、老爺自製叉燒加北海道牛乳❤️所以蛋色好橙黃🥸竟然向Aeon買到蘭王蛋🥳呢個叉燒炒蛋煮到半生熟係最好食!所以最好用可以生食用嘅雞蛋喔🥚話說呢個餸都係for快食用,叉燒買現成可以啦😗
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點先炒到滑蛋?
➡️炒時油要夠熱才不黏鍋
➡️油要夠多蛋才不老保持嫩滑
➡️見底部蛋汁開始凝固就手快地用鑊鏟由底鏟上面
➡️快手快手快手,蛋未完全凝固時熄火!用餘溫再炒蛋!
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材料:
飯 2碗
叉燒 100-150g
雞蛋 4個
牛奶 50ml
蔥粒 少許
鹽 1/2茶匙
甜豉油

做法:
1) 叉燒切片
2) 燒熱油鑊,用中火炒一炒香叉燒!洗返好隻鑊先攞嚟炒蛋!
3) 蛋、牛奶、鹽和蒽粒攪拌均勻,再加入煎香了的叉燒!
4) 大火加2湯匙油在鑊中,等到油好熱,倒進蛋汁和叉燒,關火利用餘溫再炒蛋,見底部蛋汁開始凝固就手快地用鑊鏟由底鏟上面,重覆炒多幾下後便成,免炒得太熟,最後加蔥粒和甜豉油,放在白飯上即成

#betiskitchen中式#betiskitchen蛋#betiskitchen豬

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