花雕雞湯貴妃蚌 中式食譜

花雕雞湯貴妃蚌
花雕雞湯貴妃蚌


新鮮嘅海鮮簡單煮最易食到個鮮味!個湯底超正!有花雕酒香又吸收左海鮮味!食完可以再攞嚟煮返個面🙂唔一定要用貴妃蚌可以用花甲/蜆!煮一定要大火煮!時間要準確!咁就唔會過熟✨

▶️有需要就加鹽調味,我鍾意唔落鹽就咁用海鮮嘅鮮味😛
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材料:
貴妃蚌 6隻
紅尖椒 隻
蒜頭 2瓣
芫荽 1扎
蔥花 適量
雞湯 250ml
花雕酒 2湯匙

做法:
1) 貴妃蚌洗好,可以叫魚檔開埋,否則自己用刀撩開,備用,蒜頭切片,紅尖椒切條
2) 熱鍋下油,爆香蒜片及紅尖椒,倒入花雕酒等20秒,之後再倒入雞湯!
3) 雞湯大滾後,加入貴妃蚌,冚蓋,大火煮2-3分鐘!之後加入芫荽和蔥花即成

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