蜆貝和其他, 東南亞菜, 海鮮

越式椰青大蜆 東南亞食譜

越式椰青大蜆
越式椰青大蜆

以前朋友黎我屋企食飯,我一定全部自己煮😂而家淨係可以煮到一道菜去襯托返d外賣😅Anyways,呢個越式椰青大蜆係真係好好食又十分easy! 個湯都好好飲!食哂蜆之後可以當湯飲❤️



▶️可以用現成椰子水代替新鮮椰青水

材料:
大蜆 1斤
椰青 1個
水 50ml
香茅 2條
檸檬葉 4片
辣椒仔 1隻
草菇 8粒
魚露 1茶匙
黑胡椒 少許
青檸 1個
芫荽 1扎

做法:
1) 草菇切半,香芧莖部切段和輕拍,檸檬葉撕開一半,椰青開好後留椰水,椰子肉切條備用,辣椒仔切粒,蜆浸鹽水吐沙
2) 鍋中倒入椰青水、水、香茅、檸檬葉、辣椒仔、草菇、魚露,中火滾3分鐘
3) 之後倒入蜆,煮到開口,再加入黑胡椒 、青檸和芫荽即成

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