呢個係蛋糕質感pancake食譜！空氣感pancake之前寫過，可搵返🥰 倒數少過2個月👶🏻 宜家見仲有時間盡煮盡寫食譜😹
▶️唔一定要用蛋糕圓模，可用鍚紙圈做一個圓都得，當然會無咁圓🤣
▶️用平底电爐整因為易控制到超細火，都可用平底鑊上火整，但要小小火否則好易整燶
材料:
蛋白 2隻
砂糖 40g
蛋黃 2隻
牛油溶液 20g
Vanilla 香油 1/4 茶匙 (optional)
底筋麵粉 65g (一定要過篩)
牛奶 20g
裝飾用:
糖粉、楓糖漿、打起忌廉、水果、牛油
做法:
1) 模或鍚紙圈內塗上少少牛油溶液備用
2) 雞蛋分開蛋黃和蛋白，在蛋黃加入牛油溶液和vanilla香油，打到奶黃色
3) 蛋白打到起泡，再加入糖打至企身，約6-8分鐘
4) 把蛋黃糊分2次加到蛋白霜裡，輕力翻拌均勻，再分2次加入麵粉輕力翻拌均勻，最後加入牛奶輕力翻拌均勻即成麵糊
5) 在平底鑊上抹上一層薄薄的油，小小火預熱1分鐘，放入圓模再加入麵糊，煎6分鐘後返面再煎4分鐘即成
