甜品

99%似小熊牛油曲奇 甜品食譜

小熊牛油曲奇
小熊牛油曲奇


呢個係整第三次調整的分量,材料做法都好簡單!一定要用金桶牛油!入口即溶超鬆化,牛油味好濃,好肥但真係好好食,我的擠花技術有待改善😙 原味最好食🐝 stay at home activities💛

▶️ 餅漿放入擠花袋時唔好一次過放哂,因為質地有點硬好易擠爆個袋
▶️ 擠花打直咁擠落去就可以,擠高一點都可以,因為焗時會變返平D

🔸每個可整25件🔸
材料:
原味:
金桶牛油 100g 
糖霜 38g 
低筋麵粉 80g 
粟粉 35g

焙茶味:
金桶牛油 100g 
糖霜 38g 
低筋麵粉 80g
粟粉 30g 
焙茶粉 5g

綠茶味:金桶牛油 100g 
糖霜 38g 
低筋麵粉 80g
粟粉 30g 
綠茶粉 5g

what does he want?

做法:
1. 牛油用中速打1分鐘至軟身,加入糖霜再打1分鐘至淡黃色
2. 低筋麵粉加入粟粉拌勻 (如整其他味加入茶粉),篩入牛油和糖霜內
3. 用膠刮把粉類和牛油糖霜拌勻,由底刮至面拌至不見乾粉即可,不可過份攪拌
4. 焗盤鋪上牛油紙,餅漿放入擠袋擠花後,先雪15分鐘先好焗,焗出嚟會無咁平,擠餅時,餅同餅之間留點空位
5. 預熱焗爐150c焗16分鐘即成

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