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其實叉燒好容易整，就咁用叉燒醬醃，之後入焗爐焗搞掂😋超快俾人清晒碟❤️⭐️再配蘭王蛋同蘭王豉油☺️太幸福✨我不嬲都鍾意食燶啲嘅叉燒邊👻所以落多咗蜜糖🍯



▶️因為肉易出水，焗嗰陣如果多水可以倒一倒左佢先

材料:
梅頭肉 500g
叉燒醬 4湯匙
玫瑰露酒 20ml
生抽 2湯匙
麥芽糖/蜜糖 適量

做法:
1) 把梅頭肉切成約2cm高和5cm闊的長條 (其實隨意都得，我買完之後冇切過，因為本身都係長長哋條😂)
2) 把肉和醃料放入雪櫃醃至少4小時！過夜仲好！
3) 預熱焗爐至160℃，放在錫紙上焗30分鐘！期間如果見到變乾身可以不停塗上醃個時有淨的叉燒醬！
4) 之後再每邊塗上麥芽糖，轉200 ℃每邊再焗5-10分鐘，再切片即成

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今次用左西班牙黑毛豬免治豬肉，行過凍肉店見到，又幾好食喎♥️好香口同好易整的一個家常菜！如果有時間最好自己切碎所有材料，有口感好多！時間有限的話可用機幫手😂

▶️放面的蓮藕要切得薄身一點，再加點生粉水把適量的肉釀上，唔好釀太厚呀
▶️中大火加2湯匙油去煎，唔好心急反黎反去，就可煎到金黃脆身

材料:
半肥瘦免治豬肉 200g
蓮藕 1段
芫茜 1棵
蔥 1棵
冬菇 2隻
蝦米 10g

醃料:
豉油 1湯匙
鹽 1/4茶匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 適量
米酒 1茶匙
水 2湯匙
油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1/2茶匙

做法:
1) 蓮藕洗淨去皮，一半切粒一半切成薄片備用 (約12片)
2) 冬菇浸軟切粒，芫荽、蔥和蝦米切粒備用
3) 醃料和免治豬肉中攪至起膠
4) 再加入蓮藕粒、冬菇、芫荽、蔥及蝦米，把肉撻20下至有黏性不會散開
5) 將肉餡稍微壓平後用生粉水痴在蓮藕片上
6) 燒熱2湯匙油後用中大火分兩次煎至2邊金黃既成，先煎肉餡個面再煎有蓮藕個面

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健康同惹味的一道中式家庭菜💛材料可以自己加減，切材料切細粒d就口感會細緻好多😋 生菜可以用沙律用的生菜衞生一點！

材料:
乾蠔豉 8粒
臘腸 1條
免治豬肉碎 120g
唐芹 1條
粟米粒 適量
甘筍 半條
馬蹄 4粒
松子仁 10g
乾蔥 1粒
蒜頭 1粒
生菜 1個

調味料:
水 2湯匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/2茶匙
蠔油 1湯匙
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1) 松子仁白鑊烤香，乾蠔豉浸發2小時，乾蠔豉和臘腸沸水中略煮後瀝乾切細粒
2) 免治豬肉碎加1湯匙蠔油和麻油拌勻，
唐芹、甘筍、馬蹄、乾蔥和蒜頭切細粒，生菜洗淨
3) 用2湯匙油爆香蒜蓉及乾蔥，下免治豬肉、蠔肉和臘腸炒香，加入粟米粒、甘筍、唐芹及馬蹄，炒約1分鐘，拌入調味料，炒勻至收汁透，灑上松子仁，用生菜葉包餡料享用即成

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