今次用左樹記的腐竹，一煮好快就溶哂，之前向超市買過煮唔溶的腐竹真係會煮成晚都唔溶🤔我個人比較喜歡像豆漿的滑滑腐竹糖水😝
▶️腐竹煮之前輕輕浸一會再撕成小塊更快煮溶喔
▶️腐竹不宜擺放太耐 @shukeeshop@citysuperhk
材料 (4人用)
腐竹 1包 / 4塊
白果 20粒 （去殼）
生薏米 20g
熟薏米 20g
冰糖 適量
雞蛋 4隻
水1500ml
做法
1) 白果去穀，用熱水浸15分鐘，去皮剔芯，薏米洗淨待用水浸半小時，腐竹用水浸一會
2) 雞蛋煮熟，去殼備用
3) 煲水，水滾後，加入白果、生薏米和熟薏米，用小火煮約30分鐘，加入腐竹約煮45-60分鐘至腐竹溶化，下冰糖和雞蛋10分鐘煮即成
見到 @jumbotsang 做緊Liquid Health Go ，即係連續三日正常飲食情況下，每日飲三杯自家製蔬果汁✨注重健康的我當然即刻跟！第一日就試下整個菠蘿沙冰先！
菠蘿含有豐富的維他命A和C，有助減少面泛油光或乾燥繃緊的情況，仲有助抵抗流感和病菌。菠蘿薄荷沙冰不含任何脂肪，比市面上一杯雪糕約低一半熱量。而且成份天然，不含任何添加劑，用呢部機整真係得水果。糖都唔須要落，比一般雪糕更適合小朋友食呀😛
真心推薦呢部Philips 慢磨榨汁雪葩機，外表好靚靚，玫瑰金色再加上纖巧唔大部。佢既design比其他榨汁機榨出更多果汁，保留更多纖維及營養有助腸道健康！果汁外仲可以整天然健康雪葩，再加上反向按鈕推出榨汁槽剩餘果汁！清洗方面，洗碗部員工👦🏻話易洗，一分鐘搞掂，因為無濾網，之前其他榨汁機佢洗到發火🤣
材料
菠蘿1碗(150克)
薄荷葉3片
薑1片(optional)
做法
1)薑去皮，洗淨，瀝乾，切粒
2)菠蘿取出果肉，薄荷葉洗淨，瀝乾
3)讓所有食材放入冰格至少冷凍12個小時
4)插入珊瑚色水果雪酪螺芯。
5)啟動產品，加入食材，即成
#MasticatingJuicer#LiquidHealthGO#MakeEveryDayJuicing#高纖又健康
#天然沙冰
#PhilipsHK@philipshk
呢排想養一養顏補一補，就整個花膠甜品💕花膠其實用比較經濟的鱈魚膠都可以架啦，佢表面好薄，但浸發後都幾厚架，又方便易煮。紅棗上次向云南買左包大紅棗，好甜好夾牛奶😻
材料 (2人份量)
花膠仔 4隻
鮮奶500ml
紅棗 4粒
蓮子 8粒
淡奶 50ml
薑蔥 適量
冰糖 適量
做法
1) 用清水把花膠仔浸1夜至軟身，準備薑蔥並加入清水，煲至水沸後熄火，放入花膠仔焗至水冷卻後，即浸發完成
2) 紅棗去核，蓮子去芯，洗淨
3) 所有材料放入燉盅，隔水燉1小時，加冰糖調味即可
4) 可熱食或雪凍食，我個人喜歡凍食
心情不好的晚上特別喜歡焗蛋糕 大概是因為可以拋開思粹 專心一致去完成一件事 這個cheese cake 好鬆軟又不會過甜 大家weekend可以試試看☺️
準備功夫:
1) 將焗模/LC煲刷上一層薄薄溶了的牛油 (我用20cm LC, 可用正常8”焗模)
2) 量好所有材料，同睇熟下面的步驟，因為成個過程要流暢，要芝士&蛋黃mix還是暖暖地(約40度)把蛋白霜加入，才有最好口感。若無法控制可以先打蛋白霜
3) 焗爐預熱到170度
材料:
A) 芝士mix
牛奶160ml
Cream Cheese 200g
無鹽牛油65g
砂糖30g
B) 蛋黃mix
牛奶50ml
鷹粟粉20g
低筋麵粉50g
蛋黃4個
C) 蛋白霜
凍蛋白4個
砂糖100g
檸檬汁1茶匙
做法
1) 先做A)芝士mix, 將芝士切塊加入牛奶放到爐上用中小火加熱, 邊用動手打蛋器攪拌到芝士融化就關火, 趁熱加入牛油及砂糖攪拌均勻至牛油融化和均勻
2) 再做B)蛋黃mix, 將牛奶加入鷹粟粉中攪拌均勻,然後加過篩過加入麵粉及蛋黃攪勻
3) 將b)蛋黃mix加入到A) 芝士mix用手動打蛋器攪勻
4) 再做C)蛋白霜, 蛋白用電動打蛋器先打出泡泡,然後加入1/2砂糖及檸檬汁用中速打1分鐘, 就將剩下的砂糖加入,速度改為高速,將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現軟軟彎曲即可,需時約6-7分鐘 (不要打得尾巴太硬，軟軟的又有彎曲便可,太硬蛋糕面好易裂開)
5) 將打好的蛋白霜分2次加入A&B mix, 用橡皮括刀輕輕由底向面括均勻
6) 倒入焗模中, 將焗模放置到焗爐上, 焗盤倒入熱水,170度焗10-15分鐘到表面上色之後就將烤箱溫度調整到100度繼續烤50-60分鐘, (可用竹簽插下一下,如果無流質痴著即是熟了)
7) 出爐後等十五分鐘,蛋糕會輕輕縮小好易可以離模, 先倒扣到一個大碟,再用另一個大碟倒扣放涼後放冰箱冷藏4小時就食得
每個月都想可以至少整到一次蛋糕甜點，今次整了這個Soft Brownie Chocolate Cookies 。這個食譜的口感係較軟但又有少少咬口，盡量調低了糖的分量。Cookie 中間的Brownie 如果嫌煩唔想自己整可以用試下用Market O 現成brownie，朱固力碎可以用半溶個種，咁就可以食到半流心又有brownie了。
Brownie材料:
溶化無鹽牛油 60g (溶化後放凉)
砂糖80g
可可粉20g
低筋麵粉30g
鹽1/8茶匙
泡打粉 1/8茶匙
雞蛋 1 隻 (室溫)
雲喱拿香油 1/2茶匙 (省時間也可以用現成的Brownie代替)
Cookies 材料:
低筋麵粉160g
可可粉32g
粟粉1茶匙
泡打粉 1/2茶匙
鹽1/4茶匙
凍無鹽牛油 120g (切粒)
砂糖100g
雞蛋 1 隻
巧克力碎 60g
Brownie做法:
1) 焗爐預熱到180度，焗盆內掃少許油，舖上焗爐紙備用
2) 將麵粉、可可粉、鹽、泡打粉拌勻過篩，加入糖拌勻
3) 雞蛋、雲喱拿香油拌勻，逐少加入上面的乾材料拌勻，最後加入牛油溶液拌勻
4) 倒入焗盆以180度焗15-20分鐘，(可用牙簽插入中间測試是否熟，如果牙簽上水水粘粘的未熟)，取出後放涼
Cookie做法:
1) 焗爐預熱到180度，舖上焗爐紙備用
2) 將麵粉、可可粉、粟粉、鹽、泡打粉拌勻過篩
3) 砂糖、牛油用電動打蛋器先打至呈乳霜狀，加入雞蛋糖打勻
4) 逐少加入乾材料拌勻至粉糰狀 (可用電動打蛋器低速打30秒, 不要過份攪拌)
5) 拌入巧克力碎、將Brownie切粒拌入
6) 將2湯匙的粉糰放在鋪有焗爐紙的烤盤上，表面可輕輕壓扁和鋪巧克力碎，180度焗10-12分鐘即成
Beti's Kitchen 簡易食譜分享 