YUM YUM!每一口飯都充滿着牛油和蒜蓉香味！再夾粒和牛嚟食🐷亦都好易整！係參考日本一間燒肉店的菜式！
參考餐廳食過既菜式再向屋企煮返係我嘅興趣🙈牛扒唔需要煎到太熟，因為之後會放喺飯入面用餘溫再焗1分鐘😬

▶️蒜片盡量切薄啲，炸之前向滾水裏面煮30秒再瀝乾，咁就會炸得金黃啲無咁易燶

▶️煮飯的湯可以用木魚高湯或雞湯，我用快速木高湯包嚟煲個湯底好方便🧡


材料:
日本米 2米杯
木魚高湯/雞湯 2米杯
和牛 (扒或條)
蒜蓉 1湯匙
蒜片 2湯匙
牛油 2湯匙
牛油 1湯匙 (煎牛扒用)
蔥花 適量
橄欖油 適量
醬油 2湯匙 
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法:
1) 米先洗乾淨，熱鍋加40ml油把蒜片炸至金黃色備用
2) 熱鍋下牛油，再加入蒜蓉炒香，然後把米加入，炒至每一粒米都包着牛油和蒜蓉，然後倒入高湯和醬油，湯滾後轉細火加蓋煮15分鐘或至飯乾身，再轉大火1分鐘後熄火，焗5分鐘 
3) 牛扒兩邊灑上海鹽和黑椒，然後平底鑊下橄欖油和牛油，大火把牛扒每邊煎60-90秒，牛扒取出後休息5分鐘，後然將牛扒切粒
4) 把牛扒鋪在飯上面，再加上少許煎牛扒的油，然後再灑上蒜片和蒽花，加蓋焗1分鐘後即成

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因為有陪月飯餸，呢排如果煮都係整一個餸就搞掂一餐既麵食多😅 明太子向日式超市買到🥰呢個意粉20分鐘整好💛✌🏻

材料(2人用)
大蝦 4隻
意大利粉 200g
蒜蓉 2湯匙
明太子1條 (~50g)
牛油 20g (切粒)
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
橄欖油 1茶匙
紫菜幼絲 適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留50ml煮意粉水
2) 把蝦剪去鬚，蝦背面輕輕界開除掉蝦腸,洗淨用紙巾吸乾水分，鹽和胡椒粉醃15分鐘，熱鍋下油，大火把大蝦煎熟備用
3) 明太子去衣把中間的明太子拿出來，鍋中加入牛油爆香蒜蓉，再加入明太子略炒，加入意粉和意粉水煮至乾身，便可加入醬油、味醂和調味料，最後加1茶匙橄欖油，表面加上大蝦和紫菜即成

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孕後期真係比較懶，成日諗唔到煮乜😭呢個係有肉有菜有麵的快速晚餐idea🥳湯底加左咖喱磚，唔會太濃味但係又有淡淡咖喱味！好方便架😎食哂最後可加個烏冬去再煮，飽哂

材料:
雞扒肉 2塊
蛋 1隻
甘筍、菜、豆腐、車厘茄、菇類 隨意

湯底材料:
昆布柴魚高湯 500ml
味醂 1湯匙
醬油 2湯匙
咖喱磚 2小塊

做法:
1) 雞肉切大粒，其他材料洗淨切成想要的形狀
2) 湯底材料煮滾，再加入雞肉粒小火煮熟，再加入其他蔬菜，最後加入蛋煮至剛煮即成

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易過日式軟芝士蛋糕好多🤣5樣材料，電動打蛋器都唔須要出動！呢個蛋糕源自一間向西班牙Basque地區的餐廳，頂部故意燒焦到發黑而有焦香味，內面藏著滑滑的芝士蛋糕💛

▶️我的食譜係6吋模，牛油紙隨心鋪上就可啦，就是要有粗礦的感覺
▶️我嫌煩無用電動打蛋器，唔想手倦可以全程照用
▶️所有材料要室溫

材料:
Cream Cheese 200g 
砂糖 60g
低筋麵粉 3g 
全蛋液 75g
忌廉 100g

做法:
1) 焗模塗上一層牛油，再隨意的鋪上牛油紙備用，焗爐預熱210度
2) 用刮刀把cream cheese 壓軟和打散，再加入糖和麵粉攪拌均勻，再加入蛋液攪拌均勻，再加入忌廉攪拌均勻，盡量唔好有一粒粒！
3) 倒入焗模，210度焗20分鐘再轉220度焗10分鐘 （放底層)
4) 出爐冷卻後連焗模放雪櫃雪一晚，第二日脱模即成

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零技巧的甜品😬向日本之前食過，肥但好好食！我係忌廉fans🥰 敗筆係我個方包買個時俾我壓扁左，包得唔夠整齊🤨用左日本紅色士多啤梨同淡雪❤️

材料:
方包 2片
士多啤梨 5粒
忌廉 200ml
糖 2茶匙

做法:
1) 方包切去包邊，士多啤梨去葉，忌廉加糖用打蛋器高速打成企身
2) 底下放上保鮮紙，鋪上一片方包，塗一層忌廉，再如圖放上士多啤梨，再塗上忌廉蓋上所有空位，放上第二片包，輕力壓下，包上保鮮紙
3) 放入雪櫃冷藏4小時再中間斜切即成

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之前幾次整都係原味，(原味食譜之前post過) 今次加左焙茶粉，又幾夾！但係加左焙茶粉就一定要向第一個步驟將芝士煮溶唔可以有粒粒狀，否則焗後的成品就會有一粒粒白色😹啡色撞白色好顯眼😝

準備功夫:
▶️將焗模/LC煲刷上一層薄薄溶了的牛油 (我用20cm LC, 可用正常8”焗模)
▶️量好所有材料，同睇熟下面的步驟，因為成個過程要流暢，要芝士&蛋黃mix還是暖暖地(約40度)把蛋白霜加入，才有最好口感。若無法控制可以先打蛋白霜！
▶️焗爐預熱到170度

材料:
A) 芝士mix
牛奶 160ml
Cream Cheese 200g
無鹽牛油 65g
砂糖 30g.

B) 蛋黃mix
牛奶 50ml
粟粉 15g
低筋麵粉 50g
焙茶粉 10g
蛋黃4個

C) 蛋白霜
凍蛋白 4個 
砂糖 100g 
檸檬汁 1茶匙

做法:
1) 先做A)芝士mix, 將芝士切塊加入牛奶放到爐上用中小火加熱，邊用手動打蛋器攪拌到芝士融化就關火，趁熱加入牛油及砂糖攪拌均勻至牛油融化和均勻備用
2) 再做B)蛋黃mix，將牛奶加入鷹粟粉中攪拌均勻，然後加入已過篩的入麵粉、焙茶粉攪勻，再加入蛋黃 (如有粒塊可過篩)
3) 將B) 蛋黃mix 加入到 A) 芝士mix，用手動打蛋器攪勻
4) 再做C) 蛋白霜，蛋白用電動打蛋器先打出泡泡，然後加入1/2砂糖及檸檬汁用中速打1分鐘，就將剩下的砂糖加入，速度改為高速，將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現軟軟彎曲即可，需時約7-8分鐘 (不要打得尾巴太硬，軟軟的又有彎曲便可，太硬蛋糕面好易裂開)
5) 將打好的蛋白霜分2次加入A&B mix，用橡皮括刀輕輕由底向面括均勻
6) 倒入焗模中，將焗模放置到焗爐上，焗盤倒入熱水，170度焗10-15分鐘到表面上色之後就將烤箱溫度調整到100度繼續烤50-60分鐘 (可用竹簽插下一下，如果無流質痴著即是熟了)
7) 出爐後等十五分鐘，蛋糕會輕輕縮小好易可以離模，先倒扣到一個大碟，再用另一個大碟倒扣，放涼後放冰箱冷藏4小時即成

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呢個係蛋糕質感pancake食譜！空氣感pancake之前寫過，可搵返🥰 倒數少過2個月👶🏻 宜家見仲有時間盡煮盡寫食譜😹

▶️唔一定要用蛋糕圓模，可用鍚紙圈做一個圓都得，當然會無咁圓🤣
▶️用平底电爐整因為易控制到超細火，都可用平底鑊上火整，但要小小火否則好易整燶

材料:
蛋白 2隻
砂糖 40g
蛋黃 2隻
牛油溶液 20g
Vanilla 香油 1/4 茶匙 (optional)
底筋麵粉 65g (一定要過篩)
牛奶 20g

裝飾用:
糖粉、楓糖漿、打起忌廉、水果、牛油

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做法:
1) 模或鍚紙圈內塗上少少牛油溶液備用
2) 雞蛋分開蛋黃和蛋白，在蛋黃加入牛油溶液和vanilla香油，打到奶黃色
3) 蛋白打到起泡，再加入糖打至企身，約6-8分鐘
4) 把蛋黃糊分2次加到蛋白霜裡，輕力翻拌均勻，再分2次加入麵粉輕力翻拌均勻，最後加入牛奶輕力翻拌均勻即成麵糊
5) 在平底鑊上抹上一層薄薄的油，小小火預熱1分鐘，放入圓模再加入麵糊，煎6分鐘後返面再煎4分鐘即成

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第300個post❤️整返餐和食！幾個月無整過😆好易整！吉列蝦可買急凍再炸就簡單點🐷蛋唔好煮到過熟，差唔多就好熄火⭐️

材料
日式白飯 2大碗
急凍吉列蝦 4條
洋蔥 1/2個 (切絲)
雞蛋 2個 (微微打散即可, 蛋白和蛋黃不用完全混合)
蔥花 少量

調味:
鰹魚粉 1湯匙 
醬油 3湯匙
清酒 1湯匙
味醂 2茶匙 
糖 1湯匙
水150ml

做法:
1) 吉列蝦炸至金黃色備用
2) 把所有調味料加入鍋中，慢火煮滾，加入洋蔥煮5分鐘
3) 將之前炸好的蝦放入，轉大火, 下2/3雞蛋液，蓋上鍋蓋，大火煮50秒 ，開蓋再加入剩下的蛋液，大火煮20秒，立刻倒在白飯，加上蔥花即成

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意粉一條條的沾上忌廉明太子海膽汁，使意粉更美味，我最愛用這個日清媽媽的1.8mm意粉 比較掛汁😍向街食海膽意粉永遠唔夠多海膽，自己整就無呢個問題🤓

材料(2人用)
意大利粉 200g
乾蔥 2粒
明太子1條 (~50g)
海膽 半底
牛油 20g (切粒)
淡忌廉 200ml
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 1湯匙
紫菜幼絲/大葉適量

做法
1) 燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
2) 乾蔥切碎，明太子去衣把中間的明太子，拿出來鍋中加入明太子、牛油、淡忌廉和醬油，小火煮滾，再加入海膽和調味料
3) 細火下把意大利粉和明太子汁撈在一起，煮至醬汁濃稠便可，表面可加海膽和紫菜做裝飾

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向屋企都可以好簡單食到個pepper dinner👻用电鐵板仲可以一路食一路用低溫煮到個底有飯焦😺今次用左牛角燒肉汁個味好夾😻 .

材料:
肥牛 300g (自己喜歡)
日本米 1.5杯
粟米 隨意
芝士 隨意
蒜蓉 隨意
蔥花 隨意
牛油 20g
日式燒肉汁 隨意
黑椒碎 隨意

做法:
1) 米煲好成熟飯
2) 鐵板上先放一半牛油在中間，再倒上適量燒肉汁，再鋪上白飯，旁邊鋪上牛肉，飯上放上粟米、芝士、黑椒、蒜蓉、葱花、牛油和燒肉汁
3) 開始燒，慢用🤖

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