𝘾𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙋𝙞𝙘𝙠𝙡𝙚𝙙 𝙑𝙚𝙜𝙚𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚 & 𝙑𝙚𝙧𝙢𝙞𝙘𝙚𝙡𝙡𝙞
Love this baby clams! 夏天都好想食蜆☺️充滿鮮味而且不會過分飽肚🤲🏻今次向街市買到好新的卜卜蜆！超平😂呢到斤半$35，卜卜蜆比較細粒，所以肉就唔會話好多，但勝在比普通蜆鮮甜😽簡單用油鹽水配大頭菜煮再加入少許清酒，中日fusion🤎粉絲吸收晒精華sooo good!
▶️大頭菜可以在街市雜貨店買到，如果怕太鹹可以浸15分鐘水！本身大頭菜都有鹹味，所以我沒有額外下鹽
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材料: (2人用)
蜆 1斤
粉絲 100g
乾蔥碎 2湯匙
薑絲 1湯匙
大頭菜 50g
牛油 20g
水 200ml
清酒 100ml
鹽 適量
芫荽 適量
做法:
- 蜆加入鹽水中吐沙30-60分鐘，粉絲用熱水浸淋，大頭菜切條
- 熱鍋下牛油，爆香薑絲、乾蔥碎和大頭菜，然後再加入蜆和粉絲，倒入清酒和水，大火煮5分鐘或蜆開口，然後灑上葱花即成！
Ingredients: (serves 2)
600g of clams
100g of vermicelli (soak into hot water)
2 tbsp of minced shallot
1tsp of ginger slice
50g of pickled turnip
20g of butter
200ml of water
100ml of sake
Salt, to taste
Coriander, to taste
