LOVE creamy pasta! 今次響街市買了新鮮帶子！口感比急凍帶子結實和鮮甜，不過如果講方便，用急凍帶子會比較方便☺️加入黑松露醬後成個意粉的口味都提高💞

▶️ 煎黃金帶子技巧:
✨一定要用㕑房紙巾索到好乾水，油熱先落鑊煎
✨將帶子以12點鐘方向順時針放向平底鑊中煎，就可以知邊隻要反轉先
✨唔好多手反嚟反去！每邊大火煎60-90秒再反轉另一邊
✨煎好一面才加海鹽和牛油調味，一早下鹽可能會導致出
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材料(2人用)
帶子 4-8粒
蒜蓉 1湯匙
黑松露醬 1湯匙
蘑菇 100g
意大利粉 150g
牛油 15g
淡忌廉 150ml
Parsley 隨意

做法:
1) 將帶子洗淨，然後用廚房紙巾抹乾，之後燒熱鑊，加入橄欖油，用油潤鑊將鑊打圈令油均勻分布，從正上方「12點」位置順時鐘將帶子落鑊
2) 大火煎60至90秒，然後反轉，可落少許牛油、海鹽和黑椒再煎90秒，盛起備用
3)燒滾熱水加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示減2分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用
4)用牛油爆香蒜蓉和蘑菇，打蘑菇炒至軟身後，便可以加入黑松露醬炒勻，下意大利粉和忌廉，轉細火煮至醬汁濃稠，再加上帶子和蔥花作裝飾即成

Ingredients (serves 2):
Scallops 4-8 pieces
Minced garlic 1 tbsp
Black truffle sauce 1 tbsp
Mushrooms 100g
Spaghetti 150g
Butter 15g
Cooking cream 150ml
Parsley: as desired