簡易蒜香卜卜蜆煲 中式食譜

簡易蒜香卜卜蜆煲
簡易蒜香卜卜蜆煲

𝙔𝙪𝙢𝙢𝙮 𝙗𝙪𝙩𝙩𝙚𝙧𝙮 𝙜𝙖𝙧𝙡𝙞𝙘 𝙘𝙡𝙖𝙢𝙨 𝙥𝙤𝙩

改良版食譜!今次無用無水煮方法,參考了幾年前食過澳門餐廳的味道😋多蒜多蒽🤍非常簡單易做,湯底好鮮甜!不用調味都好好吃了喔💞



▶️可加入自己喜歡的伴菜!我今次加了金菇

▶️沙白/白蜆比較合適!新鮮度好重要!一定唔可以係死蜆,否則會有臭味同不能吐沙🫣我亦會觀察海鮮檔養蜆的水是否清澈,同最好在買開而可靠的魚檔多數唔會出事😎今次$40一斤我買了一斤半🤭
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材料:
蜆 1-1.5斤
金菇 1包
蒜蓉 3湯匙
蔥花 2湯匙
辣椒碎 1湯匙
牛油 10g
米酒 2湯匙
雞湯 200ml

做法:
1) 蜆放鹽水浸1小時吐沙,洗淨備用
2) 熱鍋下油爆香牛油,加入蒜蓉、蔥花和辣椒碎 爆香1分鐘!之後加入蜆炒勻,再加入金菇,加入米酒和雞湯
3) 上蓋,大火煮6分或或蜆開口即成

Clams 600-900g
Golden needle mushroom 1 package
Minced garlic: 3 tbsp
Chopped scallions: 2 tbsp
Chopped red chilli : 1 tbsp
Butter: 10g
Rice wine: 2 tbsp
Chicken broth: 200ml

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