聖誕過後都係想食返中餐同有湯的菜式💓上次整呢個餸已經係2020🥹自家製的魚湯非常鮮甜，亦無任何添加，小朋友食都好健康安心😆今次用了肥牛簡單方便！再加上腐條入哂味😍煮一個已經取代到一餐飯了✨如果都係覺得麻煩可以用現成魚湯取代🥸
▶️今次用了九肚魚煮湯底，15分鐘已經奶白色，期間可以盡量壓碎魚肉，會更加鮮甜！石九公、紅衫、狗棍、青根、梳羅和鳳尾等煲魚湯都一流！
▶️ 煲奶白魚湯唔好用魚袋！用咗方便但會冇咁甜😅我情願煲好再用篩隔走啲骨🐟
▶️如果怕肥牛有血水可以先分開煮熟再放入湯中！如果怕小朋友食米線比較難消化，可以用其他麵類取代😗
材料:
魚 1斤
薑 2片
滾水 1000ml
乾蔥蓉 1湯匙
茄膏 1湯匙
蕃茄 2個
米線 2人份量
菜心、腐皮、肥牛
芫荽 適量
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
做法:
1) 蕃茄切角，乾蒽切條！
2) 把魚洗淨瀝乾水分，再用廚房紙巾吸下多餘水分。熱鍋下油，放入薑片中火，加入魚再煎熟至微金黃後，立刻倒入滾水！一定要滾水先會有奶白色！再中火煮約15-30分鐘即成魚湯！之後將魚用篩隔出來！
3) 熱鍋下油，爆香乾蔥，再加入蕃茄炒香，然後加入茄膏炒香，最後倒入魚湯，煲滾後加入鹽和糖，中火煮10分鐘，然後加入其他配料和米線煮熟即成！
Ingredients:
Fish 600g
Ginger 2 slices
Boiling water 1000ml
Shallot 1 tbsp
Tomato pasta 1tbsp
Tomato 2
Rice noodles
Choy Sum, Beancurd Skin, Beef
Coriander
Sugar 1 tsp
Salt 1/2tsp
