簡易周打煮蜆配法包 西式食譜

簡易周打煮蜆配法包


Creamy clam pot for dinner💙非常之適合聖誕和凍冰冰煮的一個菜式!💓 周打煮蜆本身其實是燉菜,並非湯!加入薯仔同煙肉非常之好食!最後再加入煮熟了的新鮮蜆,每粒蜆都沾上了白汁,十分鮮甜🥰再沾上法包,在家中都可以簡易做到這個菜式✌🏻

➡️蜆建議分開烚熟,再放回入湯中,否則煮蜆時產生的水份會令到湯不夠濃厚
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材料: (2-3人用)
蜆 300g
薯仔 1個
煙肉 4條
洋蔥 半個
牛油2湯匙
麵粉 2.5湯匙
牛奶 300ml
蔬菜高湯或雞湯300ml
黑胡椒和海鹽
Parsley optional
法包 1條

做法:
1) 洋蔥切細粒,煙肉切粒,薯仔去皮切細粒,蜆浸水1小時去沙
2) 鍋中不用加入任何油,加入煙肉用細火煎至脆身,再把煙肉拿起
3) 同一個鍋中加入牛油和洋蔥用細火炒5分鐘,然後再倒入麵粉攪拌均勻至無粉粒,倒入牛奶和高湯,薯仔和一半煙肉,細火煮20分鐘
4) 用滾水把蜆煮至開口,再把蜆放入湯中,之後才加入一半的煙肉碎在表面,再加入parsley, 鹽和黑椒調味即成

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