𝒀𝒖𝒎𝒎𝒚 𝒄𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝒄𝒉𝒆𝒔𝒕𝒏𝒖𝒕 𝒂𝒃𝒂𝒍𝒐𝒏𝒆 𝒑𝒐𝒕
我上次出呢個食譜已經係兩年半前🥺原來時間過得咁快🍂今次再調校過，用雞翼會比用雞件更加容易進食☺️好易整的一個煲仔餸，鮑魚可叫魚販幫手起肉，栗子為了節省時間都係買了街市的已去殼栗子😌味道唔會差好遠，時間對我來說比較重要✌🏻可以用冬菇取代的栗子🖤
▶️鮑魚我會煮之前輕輕用牙刷刷洗，然後再放入滾水中煮30秒，然後輕易去殼，然後再去除內臟和嘴巴，再輕輕擦洗！煮過之後先刷洗會比較易刷爛，但係未煮之前太大力擦都會令其收縮變un，所以我分2次做☺️
▶️鮑魚易熟，視乎大小而決定烹調時間喔！我今次先落煲煮3分鐘再焗2分鐘！
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材料:
雞翼 8-10隻
鮮鮑魚 6隻
乾蒽 4粒
蒜頭 6粒
栗子 10粒
蒽段 少許
醃料:
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
生粉 1茶匙
調味料:
蠔油 1湯匙
老抽 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
雞湯 250ml
做法:
1) 雞翼加醃料醃半小時，鮑魚去殻洗淨，乾蒽頭去皮切半，蒜頭去皮拍一拍
2) 熱鍋下油，大火落蒽段、乾蒽頭和蒜頭爆香，加入雞翼炒勻，下栗子和調味料轉小火煮約20-30分鐘至汁濃，再加鮑魚煮5分鐘，加入蒽花即成
Ingredients:
Chicken wings 8-10
Fresh abalone 6
Shallot 4
Garlic 6 cloves
Chestnut 10
Green onion
Marinade:
Soy sauce 2tbsp
Sugar 1tsp
Salt 1/2tsp
Potato starch 1tsp
Seasonings:
Oyster sauce 1tbsp
Dark soy sauce 1tsp
Salt 1/4tsp
Sugar 1tsp
Chicken stock 250ml
