聽到大家反映想睇多啲湯水食譜🫣我每星期都一定煲2次湯！無湯飲唔安樂派🥲嚟緊秋天分享多少少湯水食譜🍂🍁呢個湯屬於滾湯類！好快煮好，但個湯底有濃濃蝦味，再加上節瓜同草菇吸晒啲蝦湯味，超級好飲❣️
▶️一定要先爆香蝦頭再倒入熱水，個湯底先會有香濃蝦味和橙色！蝦頭我之前煮蝦菜式的時候放入冰箱急凍收集的😊如果無，可以向街市買啲平平地的蝦就可以，蝦身可以急凍儲存，下次炒蛋炒飯用🥰
▶️為了方便所以唔自己整蝦膠，大部分街市都有得買，我呢包200g $38😂
材料:
蝦頭 15-20個
節瓜 1個
蝦膠 200g
草菇 12粒
咸蛋 1個
滾水 1500ml
芫荽 1扎
鹽 適量
做法:
1) 節瓜去皮切塊，草菇洗淨，芫荽切碎
2) 熱鍋下2湯匙油，加入蝦頭爆香約5分鐘，期間可以輕輕壓一壓蝦頭，釋放更多蝦味，之後便倒入滾水！轉細火煲10分鐘，把蝦頭拿起
3) 加入節瓜和草菇煲10分鐘，再加入咸蛋和蝦膠煲6分鐘，加入芫荽和鹽調味即成
Ingredients:
Prawn head 15-20 pieces
Fuzzy melon 1
Prawn paste 150g
Straw mushroom 12
Salty egg 1
Boiling water 1200ml
Coriander
Salt
