桶蠔粉絲煲 中式食譜

桶蠔粉絲煲
桶蠔粉絲煲

Super easy and yummy! 超級簡單的一個菜式!👦🏻大讚!Weekday晚餐都是追求簡單為主,太夜食飯對身體不好😎如果要煮得太辛苦成件事就無樂趣,得不償失,複雜菜式情願出街食or weekend先煮😌

第一次用台山蠔,個人覺得蠔味比美國桶蠔重,但就無咁大隻,各有各好👌🏻其實我不吃生蠔,只吃熟了的蠔🫣有同路人嗎😂

▶️更方便的可以選用日本急凍蠔!如果用新鮮桶蠔,建議分別用鹽和生粉清洗,會比較乾淨,最後盡量印乾水份才烹調,有助去掉腥味

▶️可以用金菇取代本菇,我都是在雪櫃看到什麼就煮什麼啦😂

材料:
蠔 8隻
粉絲 50g
金菇/本菇 30g
娃娃菜 1棵
蒜蓉 2湯匙
薑 1片
指天椒粒 1茶匙
雞湯 180ml
蔥花 裝飾
炸蒜 裝飾

調味料:
豆瓣醬 1湯匙
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
麻油 1茶匙
糖 1/2茶匙

做法:
1) 粉絲放入熱水浸10分鐘,金菇切去根部,弄散
2) 蠔用鹽清洗後沖一次水,再加入生粉清洗多一次,沖多一次水,廚房紙巾吸乾備用
3) 熱鍋下油,加入蒜蓉、辣椒粒和薑爆香,再倒入調味料爆香!放上菇、娃娃菜和粉絲,再倒入雞湯煮滾後煮1分鐘
3) 加入蠔,上蓋中大火煮5-6分鐘,表面灑上蔥花和炸蒜即成

Ingredients:
Oysters 8
Glass noddles 50g
Golden mushroom / any mushroom 30g
Baby Cabbage
Minced garlic 2tbsp
Ginger 1 slice
Red chili 1tsp
Chicken stock 180ml
Spring onion & fried garlic

Seasoning sauce:
Bean sauce 1tbsp
Soy sauce 2tbsp
Oyster sauce 1tbsp
Sesame oil 1tsp
Sugar 1/2tsp

#betiskitchen海鮮#betiskitchen中式

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